comunidades

Bollos de mantequilla rellenos

Es una especie de brioche cortado por la mitad y relleno con una capa de una cremosa y fina mantequilla.  La textura de bollo y sabor de crema se combinan muy bien y acompañado por un buen café con leche esta de vicio.

IMGP3933.JPG


Ingredientes:
600 gr de harina
160 ml de leche
120 ml de azúcar invertido
40 gr de levadura fresca
120 gr de mantequilla
1 cucharita de café de sal

Crema de mantequilla:
250 gr mantequilla (temperatura ambiente)
80 gr (2 claras de huevo)
30 ml de agua
150 gr de azúcar

 Los bollos:
Calentar la leche con la mantequilla y azúcar invertido, templar. Retirar del fuego y añadir los huevos 1+1 removiendo. Añadir la levadura y mezclar; agregar la mitad de la harina y seguir mezclando y por último el resto de la harina con la sal.
Amasar y dejar reposar en un bol tapado con un paño húmedo en lugar cálido hasta que doble su volumen.
Una vez a fermentado la masa, sacar el aire y dividir en trozos de 60 gr, bolear y aplastar ligeramente.
Dejar fermentar de nuevo hasta que dupliquen su tamaño.

Pintar con huevo batido y hornear en un horno pre calentado a 200º durante 10 minutos hasta que tomen el dorado deseado.
 
Crema de mantequilla:

Con el agua caliente y el azúcar hacer un almíbar, retirar en cuanto empiece a hervir. Montar las claras y cuando estos esponjados ir añadiendo el almíbar en forma de hilo. Dejar montar un rato hasta que se pierde calor e ir añadiendo mantequilla en trisitos.

Abrir los bollos por la mitad con un cuchillo de pan, untar con la crema de mantequilla y disfrutar.

IMGP3942.JPG


Bollos de viaje                 Bollos “Rosas”              

IMGP4706
s640x480-47
IMGP9241


 
Fuente: este post proviene de yuliana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Orejas de fraile

Una maravilla, son de lo más finos y más crujientes.   Un bocado perfecto. Un típico dulce tradicional español. Podemos rebozar con azúcar, azúcar molida, azúcar y canela o con la miel. Por qué se ll ...

Galletas tipa "Chips Ahoy" caseras

Con esta receta, super fácil, se prepara famosos galletas sin colorantes, ni conservantes. Perfecta para hacer con los niños. Ingredientes: 180 gr de mantequilla derretida 2 huevos 200 gr de azúcar * ...

Marshmallows simple

Esponjitas o nubes de azúcar caseros. Una receta fácil para hacer con los niños. Ingredientes: 10 gr de gelatina 80 gr de agua 220 gr de azúcar 60 gr de agua Extracto de vainilla Almidón de maíz Prepa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bollo de chocolate bollo de desayuno ...

BOLLOS DE MANTEQUILLA

De noche como te están criticando? (Ayyy.. que criticando)?Los que no les gusta trabajar? (Ay, que no me.. que no me gusta trabajar)?De que no tiene mujer? (Ay, de que no tengo mujer)?Ni hijos que mantener ?(Ni hijos que hay que mantener)?Por eso a ti te critican? (Ay, por eso a mi me critican)?Los que no tienen que hacer.??Si.. si.. si.. si..??Muchacho barrigón ?no puede caminar ?si no come choco ...

gastronomía

Bollos de mantequilla

¿Aguna vez has probado los bollos de mantequilla? Seguro que sí, igual no con este nombre, bollo suizo, bollo relleno… tiene mil formas pero de mantequilla sólo hay uno y es de aquí, de Bilbao. Así que hoy quiero compartir este rica receta. Así no tendrás que venir hasta aquí para probar estos deliciosos bollos. Como bien he citado antes, bolos suizos, y es que este tipo de preparación tiene ...

Bolleria Con harina de todo uso infantil ...

Bollos de mantequilla

Bollos de mantequilla de recetasquefuncionan.com Video receta: https://youtu.be/KphZHzy35N0 Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a preparar un dulce tipico del norte de España, concretamente de Bilbao, pero a mi estilo, con mi toque personal. El bollo de mantequilla es un tipo de bollo suizo pero esta vez relleno con una crema de mantequilla como ...

BOLLERÍA DULCES MANTEQUILLAS

Bollos de mantequilla

Los bollos de mantequilla son un dulce típico de Bilbao, una masa tipo brioche en forma de bollo y rellena de crema de mantequilla. Parece ser que se trata de una adaptación de los bollos suizos. Aunque si los bollos suizos están buenos, los bollos de Bilbao están superiores, ese relleno de crema de mantequilla es riquísimo, y, aunque puede recordar a las bambas de nata, el relleno nada tiene que ...

recetas dulces bollería bollos de leche ...

Bollos de leche rellenos

Estos días me apetece comer algo de bollería, quizás porque hace frío y son buenos para disfrutar con un café caliente o un capuchino. Estos bollos de leche rellenos de chocolate recién salidos del horno son una delicia. Hay que tener mucho cuidados con ellos, te puedes comer uno, dos o tres en un momento. Además, lo he aromatizado con vainilla y están ricos, ricos. La bollería no es muy recomend ...

Masas básicas Tradición

BOLLOS SUIZOS

A pesar de su nombre es una de las piezas reina de la bollería española. Su nombre se debe a que los servían en un café madrileño de gran renombre, el Café Suizo, ya cerrado en el que tenían su tertulia, por ejemplo los hermanos Bécquer. Deliciosa merienda o desayuno, solos o acompañados con mantequilla y una buena mermelada. BOLLOS SUIZOS Ingredientes para unas 12 piezas Para la masa 1/4 ...

Masas Repostería

Bollos de mantequilla de Bilbao

¡Hay que ver cómo ha volado septiembre! Ha sido un mes complicado: la vuelta al cole nos ha supuesto más de un quebradero de cabeza e ir corriendo a todas partes para hacer montones de cosas... Así que en nada nos hemos topado con octubre que estrenamos con el reto cinéfilo. Este mes la elegida es "Bon appétit", película del año 2010 dirigida por David Pinillos y protagonizada por mi a ...

Bollos Postre con horno Postres

Bollos Suizos

Bollos Suizos Los bollos Suizos o bollos de leche son ideales para el desayuno y la merienda. Seguro que los comiste en tu infancia y te trae buenos recuerdos esta receta. ¿Nos ponemos con ellos? Ingredientes 350 gr de harina (2 tazas y 1/3 de taza) 75 gr de mantequilla (1/3 de taza) 125 gr de azúcar (poquito mas de media taza) 150 ml de leche (2/3 de taza) 2 huevos 25 gr de levadura fresca de pa ...

Bollos Dulce

Bollos holandeses de canela

Los bollos holandeses de canela, tienen la particularidad de que su relleno va por el exterior. El caramelo que formarán el azúcar y la canela, baña toda la superficie de estos bocados maravillosos. Su sabor es increíble y su textura mucho más jugosa de lo que puede parecer. Encontré esta receta en el fantástico libro de Ibán Yarza. En el podemos encontrar un montón de recetas de panes y bollos co ...

bollería bollos bollos de pistachos ...

Bollos de pistachos

¿Bollos de pistachos? Si, son los mismos que los bollos de canela suecos.Tan solo hay que modificar 1 solo ingrediente; la canela por los pistachos. Los bollos, o rollos de canela, son un pan dulce de Canadá que tuvo origen en 1920. Actualmente son muy conocidos por los bolos de canela o Kanelbullar. Los suelen hacer para acompañar en los desayunos con el café. La masa pan se rellena con mantequil ...