Ingredientes
-1/2kg de boquerones
-vinagre
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-ajos
-perejil
Preparación
Limpiamos bien los boquerones y los metemos en un bol con agua fría y sal para desangralos y blanquearlos durante más o menos una hora.
Cuando esten los escurrimos bien ,los ponemos en otro recipiente y los cubrimos con vinagre y agua(80 % vinagre 20%agua)
y los metemos en la nevera unas 3 o 4 horas dependiendo del tamaño.
Picamos el ajo y el perejil.
Volvemos a escurrir los boquerones y los ponemos en un plato,añadimos aceite de oliva ,ajo y perejil, y un poco de sal.
Como veis no he congelado los boquerones porque estos vienen del Atlántico y no es necesario,si procedieran del cantabrico seria necesario congelarlos un mínimo de 24 horas.
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