Sólo es cuestión de haber dejado la noche anterior o a primera hora de la mañana unos buenos boquerones frescos sumergidos en vinagre agua y sal.
También será importante la cama donde reposarán nuestros aperitivos, por eso nada mejor que elegir unos buenos tomates maduros (si son ecológicos mejor) para preparar la salsa.
Y ya estará todo listo para darle forma a nuestro aperitivo del domingo.
Sólo falta buscar buena compañía para compartirlos. Como por ejemplo tú sumándote a nuestro canal de YouTube.
Boquerones frescos en banderilla
INGREDIENTES BANDERILLAS DE BOQUERÓN
Para la salsa:
2 tomates grandes maduros.
4 o 5 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal marina.
Para los aperitivos:
1/2 kilo de boquerón fresco.
Sal marina.
Vinagre.
Agua mineral.
50 gramos de anchoas en conserva.
200 gramos de aceitunas deshuesadas (a ser posible rellenas de anchoa).
ELABORACIÓN BANDERILLAS DE BOQUERÓN
Se trituran los tomates con los ajos troceados la sal y el aceite. Reservamos.
Sacamos los boquerones del agua con vinagre y sal que hemos tenido durante la noche y reservamos.
En un palillo largo vamos colocando un boquerón fresco enrollado, una anchoa en conserva también enrollada y dos aceitunas.
Preparamos una fuente bonita, vertemos la salsa de tomate y sobre ella colocamos nuestros deliciosos aperitivos de anchoa.
Hasta aquí llegamos con estos boquerones frescos en banderilla. Pronto nos veremos con nuevas recetas. Feliz domingo para todos.
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Israel Esteban
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