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Borrachas



Seguro que esta receta te va a sorprender tanto como a mí!

No por ser un típico rosco dulce frito español, sino por algunos de los ingredientes que vamos a utilizar.

Deben su nombre a que llevan vino, pero del rosado.

Habitualmente se utiliza vino blanco ó tinto, pero es la primera vez que veo un dulce con rosado

Además necesitamos varias hojas de laurel.

Si!! en un postre.

Finalmente una vez hechas no rebozaremos solo con azúcar, lo haremos con una mezcla a partes iguales de harina y azúcar

Podéis ver cómo se hacen en el siguiente vídeo de Youtube : Borrachas de la abuela Dionisia



————–

Ingredientes

250 grs. de aceite de girasol

250 grs. de vino rosado

3 ó 4 hojas de laurel

2 cucharadas de granos de anís

Cáscara de una naranja

500-550 grs. de harina

200 grs.de azúcar

Para freír 

Aceite de girasol

Para rebozar

200 grs. de harina

200 grs.de azúcar

——————-

En una sartén honda vamos a calentar el aceite de girasol con el vino rosado, las hojas de laurel, los granos de anís y la cáscara de naranja.

Lo dejamos cocer 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos que entibie

En un recipiente amplio echamos 500 grs. de harina y el azúcar

Por encima vamos a colar la mezcla anterior de aceite y vino rosado

Amasamos con el puño hasta conseguir una masa manejable pero no pegajosa.

Añadiremos si es preciso parte de la harina sobrante.

Tapamos la masa con un paño para que no se enfríe mientras ponemos a calentar aceite de girasol para freír

Una vez tenemos listo el aceite, cogeremos porciones de masa, redondeamos y aplastamos contra la mesa de trabajo apretando con la parte baja de la palma de la mano.

Con un dedo les hacemos un hueco amplio en el interior, cogemos y echamos en el aceite caliente

Vamos volteando con una espumadera y cuando estén doradas, sacamos y dejamos sobre papel

absorbente.

En un cuenco mezclamos bien harina y azúcar.

Rebozamos en esta mezcla cada una de las borrachas y listas!!

Pongo pocas fotos porque no hice muchas y no salieron tan bien como buenas están.

Las conocías?

Tagged: fritos, laurel, roscos, vino
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