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Brazo de gitano con nata (crema de leche) al aroma de violetas

Ingredientes para 6 comensales

brazo de gitano,150 gr de mermelada de violetas,200 + 100 cc de nata (crema de leche) para montar,2 cucharadas de azúcar glass,100 gr de chocolate para fundir

 Brazo de gitano con nata (crema de leche) al aroma de violeta


Hacer la masa y cocer el bizcocho del brazo de gitano siguiendo las indicaciones que os di en su día al poner la receta.

Montar 200 cc. de nata (crema de leche) (crema de leche) y cuando casi esté añadir las dos cucharas de azúcar glas. Terminar de montar. Poner en un cuenco la mermelada de violetas y ponerla en el microondas un minuto escaso para que se deshaga un poco, mezclarla con la nata (crema de leche) (crema de leche). Remover con cuidado.

Desenrollar el bizcocho y repartir el relleno dejando un margen de 1 cm. aproxim. en todos los lados.
Volver a enrollar, cortar los extremos un dedo o dos para que se vea el relleno y dejar en la nevera un par de horas.

Poner la nata (crema de leche) (crema de leche) restante( 100cc.) junto al chocolate para fundir troceado al microondas, ir removiendo hasta que os quede una crema .

Antes de servir espolvorear con azúcar glas por encima y al emplatar lo acompañamos con un poco de crema de chocolate y una cucharadita de mermelada de violetas.
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