Brazo de gitano de kiwi

Ingredientes para 4 comensales

Harina 50 gr. huevo 2 unidades azúcar lustre 75 gr. colorante alimentario verde esencia de kiwi 1 docena nata montada (crema de leche) 1 taza kiwi 2 unidades azúcar lustre 2 cucharadas

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Preparar la masa del bizcocho batiendo los huevos con los 75 gr azúcar hasta que doble el volumen. Incorporar la harina tamizada, mezclar y agregar el colorante y el aroma. Tapizar un molde de vidrio con lámina de plástico adherente y verter la masa en el molde. Llevar al microondas y cocinar 3 minutos en la máxima potencia. Dejar reposar 3 minutos.

Extraer y volcar el contenido del molde sobre un rectángulo de lámina de aluminio, previamente espolvoreado con azúcar lustre. Enrollar el bizcocho en el aluminio y dejar que se enfríe.

Cuando esté frio, desernrollar el bizcocho y retirar el papel de aluminio. Rellenar con nata montada (crema de leche), mezclada con kiwi picado. Enrollar de nuevo el brazo de gitano,adornarlo con más nata montada (crema de leche) y rodajitas de kiwi y servir.

Fuente: Cocinavino.com
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