comunidades

Brazo gitano de limón fácil

Vídeo receta; brazo gitano de limón fácil:

Brazo gitano de limón fácil

Dificultad: fácil                 Raciones: 10 – 12 porciones          Tiempo: 1 hora 

Ingredientes:



Para el bizcocho de unos 28 x 40 cm aproximadamente:

4 huevos M

100 gr de azúcar

La ralladura de la piel de 1 limón

Una pizca de sal

100 gr de harina
El relleno:

200 gr de queso crema tipo philadelphia

300 gr de nata (crema de leche) o crema de leche con 35% de m.g

la ralladura de la piel de 1 limón

60 gr de azúcar glas o impalpable
El glaseado:

240 gr de leche condensada

100 ml de zumo de limón

4 hojas de gelatina

50 ml de agua

colorante amarillo alimentario (opcional)

Elaboración del brazo gitano de limón fácil:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.

Separamos las claras de las yemas; y empezamos montando las claras con una pizca de sal, cuando estén semi montadas añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que estén firmes. Reservamos.

Montamos las yemas con el resto del azúcar, le añadimos la ralladura del limón y la harina tamizada, mezclamos con una lengua de pastelería hasta que esté todo integrado.

Por último le añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda mucho aire.

En una bandeja de horno; en mi caso de 28 x 40; colocamos papel de horno, vertemos la mezcla del bizcocho con cuidado y extendemos de forma uniforme. También podéis hacerlos con una manga pastelera.

Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 10 – 12 minutos hasta que esté hecho.

Antes de que se enfríe le damos la vuelta sobre un paño limpio y le quitamos poco a poco el papel de horno. Enrollamos el bizcocho por la parte más estrecha y dejamos así hasta que se enfríe del todo.



Vamos con el relleno, en un bol amplio colocamos el queso crema y la nata (crema de leche) que tienen que estar bien fría y vamos montando despacio, cuando esté semi montada le añadimos la piel de limón y el azúcar glas, y seguimos montando hasta que la mezcla esté bien firme.

Extendemos el relleno por el bizcocho frío y desenrollado y volvemos a enrollar en la misma dirección pero con cuidado para que no se salga el relleno.

Quitamos la crema sobrante si fuera necesario y tapamos los laterales, si están muy feos los podéis cortar y luego cubrir con la crema.

Dejamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Para el glaseado lo primero que haremos es poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos; y mezclamos la leche condensada con el zumo de limón.

Tras los 10 minutos escurrimos la gelatina y la disolvemos en los 50 ml de agua caliente, y vertemos sobre la leche condensada y mezclamos todo; si queremos le podemos añadir colorante amarillo alimentario.

Dejamos que el glaseado o el baño unos minutos para que no esté tan líquido.

Colocamos el brazo frío sobre una rejilla y está sobre una bandeja. Con la ayuda de una jarra vertemos sobre el brazo gitano de limón fácil el glaseado dejando que caiga poco a poco y que lo cubra por completo.

Si quedará alguna zona por cubrir taparla con el glaseado sobrante con la ayuda de una espátula o un cuchillo sin filo.

Dejamos que se seque un poco y deje de gotear y lo tendríamos listo para decorar y comer.

Decorar a vuestro gusto, yo he usado unas rodajas de limón, hierbabuena y unas estrellas de azúcar.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del brazo gitano de limón fácil.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vídeo receta; tomates rellenos de atún: Tomates rellenos de atún Dificultad: muy fácil                          Raciones: 4 unidades                     Tiempo: 10 minutos Ingredientes de los tomates ...

Vídeo receta; ensalada de patatas y pulpo: Ensalada de patatas y pulpo Dificultad: fácil                        Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes para la ensalada d ...

Vídeo receta; cazuela de fideos con rape y langostinos: Cazuela de fideos con rape y langostinos Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas             Tiempo: 20 minutos Ingredientes ...

Vídeo receta; sorropotún o marmita de bonito cántabra: Sorropotún o marmita de bonito cántabra Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 40 minutos Ingredie ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres sin gluten tartas

Si tienes que hacer una tarta vistosa y deliciosa, esta es la tuya! Si te soy sincera nunca me han llamado mucho la atención los brazos de gitano pero no por nada, simplemente que no los tenía en la parte de arriba de mi super lista de “pendientes” por no decir que no los tenía ni en la lista. Pero eso cambió cuando hice este brazo de gitano de chocolate. No te puedes imaginar lo suave ...

recetas dulces brazo gitano chocolate brazo gitano crema pastelera ...

Receta de Brazo Gitano de Galletas y Crema con cobertura de Chocolate Me apuesto la cabeza a que este postre no lo habías probado nunca: Brazo Gitano de Galletas y Crema. Lo mejor de esta receta es que es sencillísima y la pueden hacer hasta tus hijos pequeños. Es un dulce original, elaborado con pocos ingredientes y muy rico. Su forma por dentro te encantará. Ingredientes Galletas maria gruesa ...

recetas postres brazo gitano buttercream ...

Hace una semana, hice este brazo gitano para mi madre, bueno, más bien para uno de sus compromisos. Se casaba la hija de alguien y tenía que llevar algo a la celebración. Es una costumbre muy típica por aquí... Así que me puse manos en la masa. he hice este brazo gitano lleno de corazones y buttercream de queso, para que resaltara el bizcocho, lo hice de color rojo y con aroma de fresa...También h ...

bizcochos picoteo tartas saladas

Un brazo gitano salado, para cualquier ocasión, está delicioso!!! Triunfaréis con éste brazo gitano!! Con KitchenAid. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: *Bizcocho: -4 huevos L -50 gr. azúcar -40 gr. mantequilla fundida -1 cta. miel -1/2 cta sal -100 gr. harina -1/2 cta. levadura tipo Royal *Relleno: -150 gr. le ...

recetas postres bienmesabe brazo gitano ...

Ayer después del almuerzo hice este brazo gitano para mi madre, hoy tiene una comida en casa de unos amigos suyos...Cuando llegue me pido un postre para la ocasión...!!Vaya!! tengo que improvisar, me fui al super y compre unos productos típicos de canarias que se pueden encontrar en cualquier supermercado: Helado de gofio: (una harina de cereales tostados que se presenta en infinidad de platos, du ...

general postres brazo de gitano al amaretto

La Cocina De Juani Brazo de gitano al Amaretto Ingredientes : 4 huevos 4 cucharadas soperas de harina 4 cucharadas soperas de azúcar 1 pizca de azúcar avainillado Para el relleno: 500 ml. nata 100 gr. almendra tostada 100 ml. de licor de almendras (Amaretto) 100 gr. azúcar 100 ml. de caramelo líquido Preparación: Separamos las claras de las yemas y montamos éstas últimas al baño María con ...

desafio en la cocina fresas limon ...

Otro mes en el que descubro un dulce nuevo. En esta ocasión teníamos que hacer una tarta mimosa (o una variante en cualquier otro formato). Para los ignorantes como yo, esta tarta es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa (ya se que hay que ponerle un poco de imaginación) que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. Por lo q ...

recetas postres postres brazo de gitano de trufa avainillada

La Cocina De Juani Brazo de gitano de trufa avainillada Ingredientes: 3 huevos 75 gr. azúcar avainillada 75 gr. harina 25 gr. mantequilla 250 ml. de nata para montar media tableta de chocolate (50% amargo) azúcar glas Preparación: Mezclamos las yemas de los huevos y el azúcar hasta blanquear. Montamos en otro bol las claras y las añadimos con cuidado a las yemas mezclando poco a poco con una espát ...

recetas postres cocina hogar ...

Receta de brazo de reina o brazo de gitano Hoy veremos la receta del brazo de reina o brazo de gitano, es un delicioso postre que consta de una plancha de bizcocho genovés enrollada y que se rellena, en Colombia generalmente se rellena de crema y fresas (frutillas), pero en el mundo se rellena de diferentes formas: Con frutas como melocotón (durazno, damasco) y crema, con arequipe (dulce de leche) ...

recetas postres

?BRAZO DE GITANO CON CROCANTI ??BRAZO DE GITANO CON YEMA QUEMADA ingredientes: 3 huevos75gr de azúcar75gr de harina1 cucharadita de vainilla300gr de nata montada con azúcarmantequillaazúcar glasér ingredientes (para el crocanti)1 huevo entero65gr de azúcar preparación 1. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen el volumen. Añadir la harina a través de un tamizad ...