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Brazo gitano salado de patatas y atún

Vídeo receta del brazo gitano salado de patatas y atún:

Brazo gitano salado de patatas y atún

Dificultad: fácil              Raciones: 6 – 8 personas             Tiempo: 50 minutos más refrigeración

Ingredientes:



1 kg de patatas

200 gr de atún en aceite escurrido

3 huevos medianos

Un puñado de pepinillos

Unos pimientos del piquillo

1 tomate maduro

unas cuantas aceitunas rellenas de anchoa

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Empezamos cociendo las patatas; las lavamos muy bien y las cocemos en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir las dejamos unos 35 o 40 minutos hasta que estén bien cocidas.

Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen para poder pelarlas.

También vamos a cocer los huevos 10 minutos y después refrescamos en agua fría y pelamos.

Cuando las patatas estén atemperadas las pelamos y las echamos en un bola amplio, las partimos con un tenedor hasta conseguir un puré, le añadiremos una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien.

Extendemos el puré de patatas en una hoja de papel de horno, tiene que quedar uniforme y como de un dedo de grosor. Reservamos.

Por otro lado partimos el resto de ingredientes en trozos no muy grandes, los mezclamos todos junto con el atún y una cucharada o dos de mahonesa.



Colocamos el relleno en en centro del purre de patata apretando bien y de forma uniforme, tan solo en el centro y ahora con la ayuda del papel cerramos el brazo como si el puré de patata fuera un bizcocho.

Cerramos bien, que el relleno quede bien en el centro y guardamos en el frigorífico unas horas hasta que este bien frío. Esto es IMPORTANTE para que luego se pueda partir bien.

A la hora de servir colocamos con mucho cuidado (ayudaros del papel) sobre una bandeja, dejando el cierre en la parte de abajo.

Cubrimos el brazo gitano salado de patatas y atún con mahonesa y decoramos al gusto, por ejemplo con unas tiras de pimiento, unas aceitunas, lechuga,…

Tan solo nos queda servir bien frío y  partir como si un  de brazo de gitanos se tratara y a comer.



Espero que os haya gustado esta receta de brazo gitano salado de patatas y atún.

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