Vídeo receta del brazo gitano salado de patatas y atún:
Brazo gitano salado de patatas y atún
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 50 minutos más refrigeraciónIngredientes:
1 kg de patatas
200 gr de atún en aceite escurrido
3 huevos medianos
Un puñado de pepinillos
Unos pimientos del piquillo
1 tomate maduro
unas cuantas aceitunas rellenas de anchoa
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Empezamos cociendo las patatas; las lavamos muy bien y las cocemos en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir las dejamos unos 35 o 40 minutos hasta que estén bien cocidas.Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen para poder pelarlas.
También vamos a cocer los huevos 10 minutos y después refrescamos en agua fría y pelamos.
Cuando las patatas estén atemperadas las pelamos y las echamos en un bola amplio, las partimos con un tenedor hasta conseguir un puré, le añadiremos una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien.
Extendemos el puré de patatas en una hoja de papel de horno, tiene que quedar uniforme y como de un dedo de grosor. Reservamos.
Por otro lado partimos el resto de ingredientes en trozos no muy grandes, los mezclamos todos junto con el atún y una cucharada o dos de mahonesa.
Colocamos el relleno en en centro del purre de patata apretando bien y de forma uniforme, tan solo en el centro y ahora con la ayuda del papel cerramos el brazo como si el puré de patata fuera un bizcocho.
Cerramos bien, que el relleno quede bien en el centro y guardamos en el frigorífico unas horas hasta que este bien frío. Esto es IMPORTANTE para que luego se pueda partir bien.
A la hora de servir colocamos con mucho cuidado (ayudaros del papel) sobre una bandeja, dejando el cierre en la parte de abajo.
Cubrimos el brazo gitano salado de patatas y atún con mahonesa y decoramos al gusto, por ejemplo con unas tiras de pimiento, unas aceitunas, lechuga,…
Tan solo nos queda servir bien frío y partir como si un de brazo de gitanos se tratara y a comer.
Espero que os haya gustado esta receta de brazo gitano salado de patatas y atún.
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