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Brioche de Nutella.





Ingredientes:

150 grs. Leche.

50 grs. Mantequilla a temperatura ambiente.

3 yemas de huevo.

20 grs. Levadura panadería.

400 grs. Harina de fuerza.

50 grs. Azúcar.

50 grs. Mantequilla fundida para pintar.

Con estas cantidades nos saldrán unos 800 grs de masa.

Para rellenar:

1 bote de nutella.

Para dar brillo por encima gelatina incolora para tartas.
100 grs. Agua.
20 grs. Azúcar.
6 grs. Gelatina incolora.


Elaboración:

Poner la leche y la mantequilla en el vaso del thermomix.



Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2. Cuando termine añadir la levadura, mezclar unos segundos velocidad 2.


Añadir las yemas.


Mezclar 10 segundos, velocidad 2.


Agregar la harina y el azúcar.


Mezclar 15 segundos, velocidad 6.
Después, programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.


Sacar la masa del vaso.


Extenderla lo más fina posible.


 Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.


Pintamos la masa.


Extendemos la nutella por toda la masa con la ayuda de una espátula.


Empezamos a enrollar y vamos apretando al mismo tiempo para que se reparta bien la nutella y no se quede más gordo por un sitio que por otro.


Ya está el rollo echo.


Untamos la cubeta de la olla con mantequilla.


Hacemos la marca de los cortes de unos 3 dedos y los cortamos.


Los vamos poniendo en la cubeta de la olla, que la nutella esté hacia arriba, los dejamos reposar dentro de la olla, tapada, pero apagada, hasta que doble el volumen.


Estos son los trozos de los extremos y los que no me cabían en la otra cubeta.


Blanca y yo creemos que ya está lista para hornear.


Programamos la olla:

Modelo D: Menú horno, 15 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 150º.

Modelo E: menú horno, 130º, tapa doradora, 10 minutos, 150º.



Dejamos que se enfríen y desmoldamos.



Ahora preparamos la gelatina para darle brillo por encima.
Ponemos el agua, el azúcar y la gelatina incolora.


Mezclamos bien 10 segundos, velocidad 5.


Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2. La dejamos reposar 1 minuto.


Con la ayuda de un pincel lo vamos entendiendo por encima.


Desmoldamos y ponemos en el plato de servir.


De lado.


Se queda muy tierno.




El corte.




Listo para comer.







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