Brownie con sabor a café
En Facebook algunos seguidores me han trasladado sus dudas acerca de la elaboración del brownie. Para mi el mejor brownie es el que queda con una crujiente capa exterior, y un interior denso. Realmente el secreto es no sobrebatir la mezcla, por tanto poco más que una espátula se necesita para prepararlo.
Es una tradición añadir frutos secos, nueces, avellanas, pistachos en la preparación. En esta ocasión me encontré con que los pistachos habían desaparecido. Pero si no cometéis mi mismo error, y los guardáis bajo llave, el resultado es excelente. Pero está claro que eso, en mi caso será otro día.
Cuando hace unos días recibí mi caja de Degustabox en la que incluía entre otros productos el café soluble de Nescafé se me ocurrieron numerosas ideas para distintas preparaciones, y todas asociadas al chocolate. Así que al final me decante por el brownie. Espero que os guste la idea.
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Y ahora vamos a por la receta.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Molde: cuadrado de 22 cm
Raciones: 16 raciones de 5 cm
Ingredientes
115 gr de mantequilla
230 gr de chocolate mínimo 52% de cacao cortado en trozos
140 gr de harina
30 gr de cacao en polvo
1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química
1/2 cucharadita de sal
280 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de café soluble Nescafé
Preparación
1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo. Preparamos el molde.
2. En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, los polvos de hornear o levadura química y la sal. Reservamos.
3. Ponemos al baño María la mantequilla y el chocolate cortado en trozos, hasta que obtengamos una crema lisa y uniforme. Dejamos enfriar. Añadimos el azúcar y mezclamos ligeramente hasta integrar. A continuación añadimos los huevos apenas batidos.
4. Incorporamos la harina y con la ayuda de una espátula mezclamos. Por último incorporamos el café soluble de Nescafé.
5. Horneamos 40 - 45 minutos a 170ºC. Esperamos unos 10 minutos y a continuación dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esté totalmente frío lo podemos cortar.
¿Qué os ha parecido? ¿tiene buena pinta? En casa les encanta el brownie, ellos también son unos enamorados del chocolate, y les gusta en pequeñas dosis con lo que es perfecto. Así que puedes coger un trozo ... que ya sabéis que cuando compartís todo sabe mejor.
Brownie con sabor a café: un trozo para ti
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Gracias más que nunca por estar ahí.
AgurtzaneS
Fuente: este post proviene de Cakes a Medida, donde puedes consultar el contenido original.
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