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Brownie de café y mascarpone



No sé la de veces que he preparado este brownie de café y mascarpone, he perdido la cuenta . Lo que sí recuerdo es la primera vez que lo hice y fue para la comunión de mis sobrina Esther. Desde ese día no hay domingo o celebración familiar en el que no pueda faltar este fantástico postre .

brownie de café y mascarpone kidsandchic


He tuneado la receta de Bea Roque, y aunque ella utiliza queso tipo philadephia a mi me pierde con mascarpone . He probado hacer este brownie con ambos quesos y a mis comensales les ha gustado mucho más con mascarpone , el sabor es mucho más suave .

Si pienso en cacao ,mascarpone y café lo que se me ocurre es tiramisú, pues imagínate este sabor hecho brownie . Una pasada !!
brownie de café y mascarpone kidsandchic

!! Un Brownie que querrás repetir !! twitéalo

Si no te gusta el sabor de café , quiero que sepas que lo único que hace es potenciar el sabor del chocolate y apenas se nota .
Como sabía que mis hijos iban a atacar esta delicia de pastel que mejor que usar café soluble descafeinado . Ellos se lo han comido sin piedad todas las veces que la he hecho

He utilizado el café descafeinado de Nescafé que venía en mi caja de degustabox de este mes. Un café soluble con magnesio que en sorbete fresquito sienta de maravilla .

brownie de café y mascarpone kidsandchic


Apunta esta receta y deja que te hagan la ola



Brownie de café y mascarpone

85 gr de mantequilla sin sal

115 gr de chocolate cobertura

100 gr de azúcar +70 gr

2 huevos L + 1 yema

75 gr de harina todo uso

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

2 gr de café soluble descafeinado Nescafé

250 gr de mascarpone

½ cucharada de vainilla

½ cucharada de levadura

1 pizca de sal



receta tradicional

Precalienta el horno a 175º .

Prepara un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel . La mantequilla nos ayuda a pegar el papel de horno, este debe colgar por los laterales, para que al desmoldar nos resulte más fácil.

Tamiza la harina, el cacao, el café soluble, la sal . la levadura y reserva. ( Ingredientes secos )

Derrite el chocolate junto a la mantequilla al microondas en 2 intervalos de 30 segundos. Remueve hasta que esté por completo derretido, con el calor residual del bol refractario terminará de derretirse .

Incorpora los 100 gr de azúcar y bate con las varillas. La textura quedará arenosa

Añade los huevos de 1 en 1 y bate de nuevo .

Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta que se integren por completo.

Vuelca la mezcla sobre el molde forrado .

Bate suavemente el mascarpone con la yema, la vainilla y los 70 gr de azúcar hasta que se integren muy bien.

Añade poco a poco sobre la mezcla que tenemos en el molde y mezcla haciendo surcos con una espátula.

Hornear entre 30 - 40 minutos. Al introducir el palillo debe salir limpio

Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla y deja enfriar totalmente antes de desmoldar . Ayúdate del papel de horno que sobresale por los laterales

Corta con un cuchillo en trozos iguales .

Decora con azúcar glas o sírvelo tal cual .

Se conservan perfectamente en la nevera envueltos en papel de aluminio .
receta en thermomix ®

A partir del punto 3 . Pon en el vaso el chocolateen trozos y con 3 golpes de turbo trocéalo . Retira del vaso y reserva

Coloca la mariposa y agrega la mantequilla , programa 5 minutos , 37º , velocidad 3. A continuación añade el chocolate troceado y el azúcar y programa de nuevo igual . En marcha añade por el bocal de 1 en 1 los huevos enteros

Agrega los ingredientes secos y mezcla 5 segundos , velocidad 3.

Vierte la mezcla en el molde forrado .

En el vaso limpio y la mariposa añade el mascarpone , el azúcar , la vainilla y la yema de huevo y mezcla 5 segundos , velocidad 3.

Continua con el punto10 de la forma tradicional y disfruta muchísimo !

receta : adaptada bea roque

Tiempo de elaboración : 10 minutos + horneado

características : con gluten , con lactosa

Dificultad : muy baja

cantidad: 16 piezas de 5x5

Utensilios : tamizador, varilla o thermomix ® , molde

papel de horno


pasos 3 y 4

pasos 2 y


paso 9

paso 10






notas y sugerencias

p Este brownie está delicioso , pero si quieres otras maneras de preparárlo mira el que se hace en 1 minuto o los polos de brownie
p Puedes añadir nueces , pistachos o frutos secos , también hemos probado esta receta con ellos y están deliciosos
p Sé que el brownie no lleva levadura , pero yo necesitaba que "engordase "un poco para que diese para todos. En esta casa son mortales .
p El Nescafé soluble descafeinado es de la gama Vitalissimo , contiene magnesio que nos da un aporte extra de energía para empezar el día .
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La desgustabox de este mes es más que fantástica . No sólo venía el Nescafé , sino aceite balsámico de borges con el que hacemos unas ensaladas de canónigos y queso de cabra por probar no pierdes nada !! riquísimas , o la mayonesa ligera Hellmans , o para las meriendas en las piscina traía donetes de limón ( riquísimos ) , palmera de hojaldre y cítricos Qé , zumos Don Simón de piña y uva . Una caja pensada para estos días en los que estamos más tiempo fuera de casa .

Degustabox es una caja de suscripción mensual cuyo coste es de 14,95 € , pero usando el código de descuento exclusivo para nuestros lectores 1067 al confirmar tu carrito, el precio final será de 9,99 € gastos de envio incluidos !!

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cuántas cositas buenas trae mi degustabox


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