Estos que hoy presento son mis primeros cup cakes, y para ir a lo seguro he hecho los muffins con la receta del brownie, pero poniendo la masa en cápsulas para muffins y horneando a 170º unos 20min.
El frosting que he hecho ha sido uno mixto de 2 ganachés: de chocolate blanco y chocolate con leche, sin nigún misterio.
Ingredientes para el frosting:
150g chocolate blanco (son aptas las marcas blancas de Consum y El Corte Inglés, y el Milkybar, a veces).
150g chocolate con leche (por ejemplo el de Nestlé)
300g nata (crema de leche) para montar
Elaboración:
1) Poner a calentar en un cazo la mitad de la nata (crema de leche) y retirar justo antes de que rompa a hervir.
2) Añadir el chocolate blanco a trozos e ir removiendo hasta que se deshaga en la nata (crema de leche). Dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera hasta el día siguiente.
3) Repetir la misma operación pero con la otra mitad de la nata (crema de leche) y el chocolate con leche.
4) Al día siguiente montar cada ganaché, bien frío, por separado (con las varillas, como se monta la nata (crema de leche)).
5) En una misma manga pastelera meter los ganachés con cuidado de que no se mezclen, aunque se juntarán, claro (al salir por la boquilla de la manga dará lugar al frosting veteado que se aprecia en la foto).
6) Poner el frosting sobre el muffin con la manga pastelera y decorar al gusto (yo utilicé sirope de fresa de Hacendado, que es apto).
Si os gusta el chocolate blanco, este cupcake os encantará.
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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