La receta de brownie de remolacha está muy presente en los recetarios americanos, y la probé por primera vez en el curso - reunión que organizó Carmen de Las recetas de tía Alia en el mes de octubre donde 24 blogueras cocineras nos reunimos. Allí me gusto tanto la receta que me prometí que la elaboraría pronto. De ese pronto han pasado varios meses, pero las dos veces que he preparado la receta ha sido un éxito por varios motivos.
El primero el aspecto muy jugoso y apetecible.
Y el segundo, la sorpresa al conocer que el brownie lleva remolacha.
Como soy un poco gamberra, siempre he mantenido el misterio acerca de los ingredientes del brownie y dejo que todos degusten con la tranquilidad debida. Les llama la atención la esponjosidad del brownie y la intensidad del sabor a chocolate ¡Qué bueno!.
Parece idílico ¿no?, pues no.
Como siempre la pequeña de mis hijas, que me persigue en la cocina y supervisa todo lo que hago, se mantiene expectante, preguntando a diestro y siniestro " ¿te gusta?".
¡¡Que sinverguenza!! ella sí sabe como está elaborado el brownie y está deseando contarlo, se nota en su cara. Tiene un secreto y no ve el momento de hacerlo publico, a su amiga, a sus primas, ..
Pero la sorpresa es para ella, cuando todos comen, degustan, alaban el sabor sin importarles el papel que juega la remolacha en la elaboración ( no lo saben). Al final, venció sus reparos, y lo probo, y lo volvió a probar. Se olvido de sus miedos y disfruto.
Como imagináis ninguno de los asistentes se atrevió a contradecirse y decir "no me gusta" cuando momentos antes se deleitaba con el bocado en la boca.
Me reí. Me reí porque te das cuenta de los reparos que todos tenemos, y que se esfuman, en muchas ocasiones, rápidamente. Espero que estas palabras sirvan para que deis una oportunidad a este delicioso brownie de remolacha.
Y ahora vamos a por la receta, que como veréis es muy fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Molde: 28 x 18 cm
Raciones: cortes de 4 x 4 cm
Ingredientes
250 gr de remolacha cocida
230 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
170 gr de azúcar blanco
4 huevos
155 gr de cacao Valor
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear o levadura tipo Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla
105 gr de harina
200 gr de chocolate 70% cacao Lindt repostería
1. Precalentar el horno a 175ºC y pincelar el molde con mantequilla y cubrir con papel de hornear, de esta forma nos será más fácil desmoldar el brownie.
2. Preparamos el puré de remolacha. En mi caso tenía remolacha cocida y lo único que hecho ha sido triturarlo fino, retirar el exceso de líquido. Reservar.
3. Ponemos el chocolate en trozos al baño María y lo diluimos. Reservar.
4. Ponemos a fuego bajo un cazo con la mantequilla y la diluimos. Cuando esté líquida añadimos el azúcar moreno y el azúcar y lo mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que el azúcar esté diluida, 2 o 3 minutos. Deja enfriar y reservar.
5. A continuación, batimos los huevos a velocidad media durante 2 minutos hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina. Tamizamos el cacao, la sal, la levadura y la harina y la añadimos con la ayuda de una espátula. En este momento incorporamos el extracto de vainilla.
6. Por último, añadimos a la preparación el chocolate diluido y el puré de remolacha integramos con la ayuda de una espátula, y la mezcla reservada de mantequilla y azúcar.
7. Distribuimos la mezcla en el molde y con una espátula alisamos la capa superior. Horneamos durante 25 - 30 minutos. En mi caso, con 25 minutos estaba perfecto. Lo dejamos templar en el molde y luego lo desmoldamos y lo llevamos a una rejilla para que se termine de enfriar. Para la decoración he utilizado azúcar glasé y una plantilla de corazones que he dibujado y recortado.
Y ahora falta lo más importante, encontrar el momento para sorprender y degustar en compañía este brownie.
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en Pinterest.
Gracias más que nunca por estar ahí.
AgurtzaneS
Fuente: Sacmag
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