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Brownie de remolacha y nueces

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Después de casi 3 meses en el dique seco, retomo la actividad bloguera inaugurando nueva sección de repostería saludable "Dulce y Sano".
Se lo que estáis pensando, a la Churretosa lo del descanso le ha sentado fatal y vuelve todavía más perjudicada de lo que ya estaba, jajaja, pero que conste que he dicho saludable y que en ningún momento he dicho que no sea engordante ¡eh!
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Concienciada para introducir más frutas, verduras y hortalizas, hacer uso de grasas vegetales (aceite de oliva, vaya), harinas integrales y frutos secos cardiosaludables como las nueces, hoy os traigo esta propuesta deliciosa y supercocholatosa (eso sí, cocholate al 70% que es más sano, jajaja) que hará de seáis l@s reyes/reinas de las merendolas familiares.
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Y si estáis pensando que no os va a gustar, os reto a que lo probéis... para ser sincera yo no digo más que la palabra Brownie hasta que los comensales se lo han zampado, por aquello de que haya quien sea reacio a catarlo, después se llevan la sorpresa y ya no pueden decir que no les gusta la remolacha, aunque siempre hay un list@ que dice: "Algo raro le había notao yo"... Sí, ¡claro!
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BROWNIE DE REMOLACHA Y NUECES
225 gr chocolate postres 70% cacao
80 gr aceite de oliva
220 gr azúcar integral de caña (moreno)
3 huevos
120 gr harina integral 
1 pizca sal
300 gr remolacha cocida y picada
120 gr nueces picadas
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Para el Brownie
Poner el aceite y el chocolate en un cazo al fuego y calentar hasta que el chocolate esté derretido.
Añadir el azúcar y mover. Retirar del fuego.
Añadir la sal y los huevos, ligeramente batidos, poco a poco y mezclar manualmente hasta que se integre completamente en la mezcla.
Agregar la harina, la remolacha y las nueces de golpe, mezclar vigorosamente, pero poco tiempo, sólo hasta que se integre la harina.
Engrasar un molde y verter la masa sobre éste (que la masa ocupe las 2/3 partes del molde)
Hornear a 180º C durante aproximadamente 20-30 minutos (depende del horno).
Reposar unos minutos sobre una rejilla y cortar.Esperar que se enfríe para desmoldar.
 

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Siento la ausencia durante este tiempo, digamos que he tenido tiempos mejores en mi vida, pero como no me quiero poner "Modo Sensiblero On", sólo voy a decir que este blog lo cree por y gracias a ella, La Micaela, una super abuela que me ha regalado 35 maravillosos años a su lado y un Legado Repostero... siempre la querré infinito.
Y que no se me pongan celos@s en la familia, porque la verdad es que se que siempre fui tu favorita, jajaja.
Va por ti Mica.
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Nos vemos pronto Churretos@s.
Besos.
Raquel 

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