comunidades

Brownies de chocolate blanco y frambuesas



Os dije que no temierais, que aún no me había pasado al lado healthy. Y es que a pesar de mi tímida incursión en el lado saludable de la pastelería con el bizcocho integral de kiwi y semillas que publiqué hace un par de días, sigo y permaneceré para los restos en el lado del azúcar y de la repostería con todo lo necesario para que sea rica. Siempre pregono la misma premisa: prefiero comer un cachito pequeño de un postre como Dios manda, con su grasa, su azúcar y su todo, que medio kilo de un pastel soso. He dicho.



Quizá porque no soy especialmente golosa, los dulces sin azúcar (qué paradoja) no me disgustan y hasta, a veces, los prefiero. Pero, en mi opinión, y después de experimentar hace años en ese universo, sé que para que un pastel esté bueno, bueno de verdad, tiene que llevar de todo, de todo lo rico, de todo lo que nos engorda el culo y se acumula en las caderas, sí. Y el convertirlo en saludable o no saludable depende únicamente de nosotros: en nuestra mano está controlar las cantidades y las proporciones. Bajo mi punto de vista, la mantequilla (la de verdad, la güena, güena), al igual que el aceite de oliva son saludables, infinitamente más que esas grasas absurdas que se han puesto tan de moda: léase aceites de coco, lino, sésamo... o las margarinas vegetales (puajjj...). Sobra decir que no soy partidaria de usarlas. En cambio, sí del empleo de nata (crema de leche), huevos y mantequilla (of course). El resultado no tiene comparación.



Y una vez expuesta mi humilde opinión, voy con una receta de las güenas, güenas, de esas que llevan un poco de todo lo rico para que resulten una exquisitez al paladar. Unos brownies de chocolate blanco, con el punto justo de dulzor y una ternura y una jugosidad extraordinarias. Os prometo que nunca antes había comido un brownie de chocolate blanco tan tierno y cremoso como este. De verdad, tenéis que probarlos.

Para elaborarlos, me basé en la receta que Betina Montagne colgó en su perfil de Instagram hace una semana, aproximadamente (ya no me acuerdo muy bien de cuándo la vi; perdonadme, pero con esto del confinamiento, no sé si pasan los días, las semanas o los meses, acabo perdiendo la noción del tiempo, y para mí, con la pastelería cerrada, todos los días son domingo).



Con respecto a la receta original, tan solo modifiqué las cantidades y la cobertura. Hice la proporción para elaborar la mitad de cantidad, la horneé en moldes individuales y empleé una cobertura más ligera que la ganache que nos proponía Betina: mermelada y fruta.

Espero que os gusten. A mí me han fascinado, de verdad. Se deshacen en la boca.

Brownies de chocolate blanco y frambuesas:




Receta adaptada del perfil de Instagram de @betinamontagne

INGREDIENTES (para 7 cuadrados de unos 5-6cm de lado)

- Para los brownies:

85g de chocolate blanco, fundido a golpes de 20-30 segundos en el microondas

115g de mantequilla, fundida

150g de azúcar blanquilla

2 huevos L

La ralladura de media naranja

Pizca de sal

80g de harina, tamizada

14 frambuesas frescas (dos para cada brownie)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- Para la cobertura:

2 cucharadas de mermelada de frutos rojos

10 frambuesas frescas


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos los moldes y cubrimos su base con papel vegetal.

Mezclamos el chocolate fundido con la mantequilla derretida. Añadimos el azúcar, y batimos.

Agregamos los huevos, de uno en uno, batiendo entre cada adición. Incorporamos la ralladura de naranja y la vainilla.

Por último, integramos la harina y la sal.

Vertemos la mezcla entre los moldes preparados y repartimos las frambuesas, dos en cada molde.

Horneamos 20-23 minutos a 170ºC.

Mientras, en un pequeño cuenco, separamos un par de cucharadas de mermelada de frutos rojos y añadimos unas ocho o diez frambuesas frescas, las chafamos mientras que las mezclamos con la mermelada.

Cuando los brownies estén fríos, los desmoldamos y los servimos decorados con la mermelada por encima.


Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

fácil Frambuesas Brownies ...

Saben lo que a mí me gusta extenderme a la hora de platicar con ustedes. Hoy creo que no será el día porque si lo hago, esta receta probablemente estaría lista hasta la próxima semana. ¿Comenzamos ya contándoles acerca de la receta? (Y brevemente, bueno eso espero). La receta de brownies es la misma de Donna Hay que utilicé en los ""Brownies Doble Chocolate", sólo que está vez redu ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Una receta dulce y muy sabrosa a base de chocolate blanco… hoy los Brownies se transforman en Blondies!! Te mostramos cómo preparar unos deliciosos Blondies o Brownies de Chocolate blanco, con un extra de frambuesas que le aportan un sabor único!! Conseguí Chocolate Blanco 150 Gr. Manteca 75 Gr. Azúcar 100 Gr. Harina 0000 125 Gr. Huevo 2 u. Esencia de Vainilla 1 Cda. Sal 1 Cdita. Frambuesa ...

general brownies de chocolate receta de postre ...

Es verdad que publico pocas recetas de postres pero hoy os dejo esta rica receta de brownies de chocolate que estoy seguro que os hará la boca agua. Es la mejor receta de brownies de chocolate que he probado nunca, quedan jugosos y riquísimos y no hace falta ni siquiera acompañarlos de helado de vainilla. Ingredientes 100 gr. de nueces 275 gr. de chocolate negro 175 gr. de mantequilla 200 gr. de ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Estos pequeños dulces manjares son una adaptación de la receta que os colgué ya hace tiempo del brownie, y que nunca me canso de hacer ni comer. En esta ocasión quería hacerlos en porciones individuales y con algo que los cubriera. Investigué y encontré esta cobertura que aguanta perfectamente, de hecho parece que endurece pero nada más lejos de la realidad, cuando lo metes en la boca te encuentra ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

INGREDIENTES 200 g de avellanas 175 g de azúcar 250 g de chocolate fondant 100 ml de leche 4 huevos Azúcar glass para espolvorear Canela molida para espolvorear ELABORACIÓN DE BROWNIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS Con ayuda de un molinillo o máquina de triturar, pasamos las avellanas hasta conseguir una harina y mézclamos una vez molidas con el azúcar. Pon a calentar la mitad del chocolate troceado en ...

home manualidades & recetas recetas

Para los amantes del chocolate, hoy os traemos la receta de unos deliciosos Brownies Doble Chocolate. Presentamos nuestra versión de brownies en la que mezclamos dos tipos de chocolate y el resultado es espectacular. El origen de los Brownies, un delicioso accidente culinario Estuve buscando sobre el origen de este postre. La traducción literal del nombre significa cafecito o marroncito, debido al ...

general cocina postres

¿Te gustan los Brownies? te enseñamos a prepararlos de forma rápida y sencilla en el microondas. Los Brownies de chocolate, son realmente una tentación, a la hora de la merienda, o para preparar los más variados postres con cremas heladas, y salsas de fruta. Brownies de Chocolate al microondas Vamos a necesitar los siguientes ingredientes: – 1 huevo ? 4 cucharadas soperas de harina ? 4 cucha ...

autentico brownies brownie brownies con frambuesas ...

¿ Hay algo más irresistible que un buen pedazito de brownie? Un postre que surgió por la casualidad y que ha hecho las delicias de todos. Se hace mención de el desde 1896 y su nombre es característico por su color marrón que en ingles es brown. Este pastel surgió por un pastelero que olvido echar levadura a su bizcocho de chocolate. Su exterior es una corteza seca pero el interior es algo más ...

recetas postres navidad post compartidos ...

. Brownies de chocolate y algo más… Tienes dos posibilidades, cerrar esto inmediatamente o pensar como vas a sufrir viendo que no te puedes comer todo de una vez… y es que está todo tannn ricoooo que hace imposible el que pares de comer, chocolateeee, si es que solo su nombre ya provoca…. a que si? jejejeje. Fíjate, tienes 3 brownies diferentes y otras dos tartas de chocolate par ...

recetas postres

Estoy enlazando este post con la fiesta de enlaces #54 del blog personalización de blogs http://personalizaciondeblogs.blogspot.com/2014/02/feliz-san-valentin-y-fiesta-54.html ¡Hola de nuevo! Espero que estén muy bien, en esta oportunidad les traigo una receta de unos clásicos brownies de chocolate. Espero que la hagan y la disfruten. ¡Feliz viernes! Para preparar los brownies vamos a necesitar l ...