Con estas canastitas hechas con bolillo o pan de hogaza, sorprende a tu familia e invitados, es un verdadero brunch dominical!Ingredients
7 bolilllos o pan de hogaza
150 grs. de tocino dorado picado en cuadros pequeños
1 cebolla picada
1 taza de frijoles negros cocidos
Papa hashbrown: 3 papas grandes ralladas
2 cdas. de mantequilla
sal y pimienta
7 huevos frescos
250 grs. de quesos rallados (monterrey jack, cheddar, mozzarella)
Hojas de menta
Method
Step 1
Primero vas a quitar el centro del bolillo y sacas el migajón como se va mostrando en las fotos. Reserva.
Step 2
Prepara la papa hashbrown: derrite la mantequilla en una cacerola extendida tamaño de mediano a grande, agrega la papa rallada y aplasta con una cuchara hasta que quede plano, salpimenta al gusto.
Step 3
Una vez que empiece a dorar de abajo, dale vuelta con ayuda de un plato extendido hasta que dore por los dos lados.
Step 4
En un bowl grande agrega la papa, el tocino, los frijoles, y queso hasta obtener una mezcla.
Step 5
Precalienta el horno a 180 °
Step 6
Con la mezcla rellena cada bolillo cuidando de dejar un margen a la orilla para que el huevo crudo no salga del bolillo. Agrega unas hojas de menta.
Step 7
Por último, agrega a cada bolillo con la mezcla un huevo crudo, salpimentalo y hornea por aprox. 15 minutos hasta que el pan quede ligeramente dorado y el huevo esté cocido. Sirve...
Step 8
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