Esta es una deliciosa opción para el desayuno, es rápido y lo más importante muy sencillo. Para ese momento de visitas inesperadas es ideal.
Burritos de huevo, ingredientes:
10 piezas de tortillas de harina integral
4 piezas de huevo
2 rebanadas de jamón de pierna de 2 cm. de alto
1 cebolla picada finamente
1 pimiento rojo en cuadritos
1/2 taza de nopalitos cocidos (opcional)
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de frijoles refritos
sal
pimienta
Burritos de huevo, procedimiento:
Derrite la mantequilla y agrega la cebolla y pimiento. Cuando acitronen fríe ahí mismo el jamón, después los nopales y por último el huevo. Mezcla uniformemente, sazona y cuando el huevo esté cocido reserva.
Necesitas un comal o cacerola extendida de teflón de preferencia, acomódala a fuego bajo; ahí mismo extiende las tortillas y unta un poco de frijoles encima un poco de huevo y cierra tus burritos por todos lados.
Deja que se “doren” un poco los burritos dando vueltas constantemente. Sirve con salsa y ensalada de lechuga.
Burritos de huevo ha sido publicado originalmente en Haydtodo.com