Burritos con papa y chorizo.
Los burritos con papa y chorizo son una entrada que se prepara principalmente en la frontera del norte de México.Se preparan con una gran variedad de rellenos distintos propiamente mexicanos, envueltos en la tradicional tortilla de harina de trigo.
¡El resultado es meramente delicioso!
Lo que necesitas
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
200 g de chorizo mexicano
1/2 cebolla blanca, picada
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
4 tortillas de harina
Guarniciones opcionales: queso rallado, aguacate en rodajas, salsa picante, crema agria, cilantro picado
Nivel de dificultad
Fácil, requiere 20 minutos en su preparación.
Preparación
En una sartén grande, cocina las papas en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.
En una sartén aparte, cocina el chorizo mexicano a fuego medio-alto, desmenuzándolo con una cuchara de madera hasta que esté bien cocido y dorado.
Agrega la cebolla picada a la sartén con el chorizo y cocina hasta que la cebolla esté transparente y suave.
Añade las papas cocidas a la sartén y mezcla bien con el chorizo y la cebolla. Cocina durante unos minutos más para que las papas se doren ligeramente.
En un tazón aparte, bate los huevos y añádelos a la sartén con las papas y el chorizo. Cocina revolviendo constantemente hasta que los huevos estén cocidos y bien mezclados con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta las tortillas de harina en una sartén o comal por unos segundos para que se ablanden.
Rellena cada tortilla con la mezcla de papas, chorizo y huevo. Agrega guarniciones opcionales como queso rallado, rodajas de aguacate, salsa picante, crema agria y cilantro picado.
Enrolla los burritos y sírvelos calientes.
Se acompaña con
Puedes acompañar estos deliciosos burritos con papa y chorizo con una guarnición de lechuga con jitomates rebanados y un poco de aguacate, con papas a la francesa o simplemente con frijoles refritos.¡Prepáralos para cenar en familia, a todos les van a encantar!
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Burritos con papa y chorizo
Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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