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Budín de limón y arándanos



Este budín de limón y arándanos es muy fácil de preparar y realmente exquisito. Es de textura delicada, muy suave y con la humedad justa! 

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INGREDIENTES

Azúcar 140 gr, manteca a temperatura ambiente 100 gr, yema de huevo 1, huevos 2, ralladura de limón 2 u,  polvo para hornear 5 gr, harina 140 gr, sal 1 pizca y queso crema 80 gr.

PREPARACIÓN

Mezclar la manteca, el azúcar y la ralladura de limón hasta que aclaren.Añadir la yema y mezclar.Agregar los huevos de a uno y mezclar.Incorporar el queso crema y mezclar.Mezcla la harina,  el polvo para hornear y la pizca de sal, e incorporar en tres veces con movimientos envolventes. En la última incorporación de harina agregar los arándanos congelados.Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado de 10 x 22 x 7 cm.Cocinar en horno a 170ºC  55 minutos.Listo! A disfrutar!

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