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Torta esponjosa de manzana



Esta torta esponjosa de manzana es "la" torta de manzana!!! Fácil de preparar, liviana y húmeda. Lleva muy poca cantidad de harina  y es muy pero muy rica. Cuando la pruebes vas a querer hacerla siempre.

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INGREDIENTES

Huevos 5, azúcar impalpable 180 gr y un poco más para decorar, manzanas verdes 3 u, nueces molidas 120 gr y un poco más para decorar, ralladura de limón 1/2 u, jugo de limón 1/2 u, canela 1/2 cdta y harina 0000 60 gr.

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas.Batir las 5 yemas con el azúcar impalpable a blanco (hasta que queden espumosas y aclaren).Pelar las manzanas, quitarles el centro y rallarlas. Añadir al batido de yemas.Agregar las nueces molidas, la ralladura y el jugo de limón, la canela, la harina y mezclar.Batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla en tres veces con movimientos envolvente.Verter en un molde aceitado para tortas.Emparejar la superficie y cocinar en horno a 10ºC entre 30 y 35 minutos. Una vez cocida apagar el horno y dejar enfriar dentro.Espolvorear con azúcar impalpable y nueces trituradas.Listo! A disfrutar!

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