Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de miel
225 gr. de harina
1 sobre de levadura
ralladura de un limón
1 copa de coñac
100 gr. de pasas de uva sin semillas
100 gr. de cerezas confitadas
150 gr. de frutas confiadas surtidas
50 gr. de chocolate negro cobertura
50 gr. de chocolate blanco cobertura
50 gr. cerezas confitadas
Preparación:
Poner en un bol la manteca blanda y el azúcar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, poner la ralladura de limón y el coñac, mezclar y poner la harina tamizada junto con la levadura, e integrar bien todo. Enmantecar y enharinar un molde grande tipo anillo o dos para budin inglés, ponemos la mezcla hasta las 2/3 partes, emparejamos y horneamos a 180ºC hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos, ponemos sobre rejilla y dejamos enfriar bien. Si lo preparaste en moldes para budin inglés de aluminio para poder regalar déjalos ahí. Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zigzag con los chocolates, moviendo bien la muñeca de la mano, luego ponemos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar a gusto con acebo, adornos navideños, etc…