Buding de naranja

Ingredientes para 4 comensales

Bizcocho de soletilla 100 gr. huevo 3 unidades azúcar 150 gr. naranja 2 unidades mantequilla 100 gr. leche 1 taza

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Lavamos una de las naranjas, la pelamos y rallamos la mitad de una. Pelamos las naranjas profundamente, quitamos las semillas y las picamos.

Colocamos los bizcochos de soletilla en un plato hondo, los remojamos con la leche y los escurrimos.

Colocamos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, las naranjas, la ralladura, la leche y la mantequilla (reservar un poco para engrasar el molde). Batimos hasta conseguir una crema homogénea y vertemos en un molde engrasado con la mantequilla.

Cocemos en el horno caliente, al baño María, durante 40 minutos o hasta que esté cuajado. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos acompañado con confitura de naranja, gajos de naranja o mandarina... o al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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