Ya en otra entrada del blog, os expliqué que tengo un algarrobo y que todos los años hago harina de algarrobas para usarla en repostería.
Esta harina además de ser sustitutivo del cacao, le aporta un sabor natural que particularmente me encanta, esta harina la podéis comprar en herbolarios facilmente.
Tengo otra receta de un bizcocho hecho con esta harina ,aquí.
Necesitamos:
4 huevos
1 vasito de leche
el mismo vaso, una medida de aceite de oliva suave
2 medidas del vaso, de azúcar
1 medida de harina de algorroba
2 medidas de harina de trigo
1 sobre de levadura
1 puñado de nueces peladas
Para el glaseado:
5 cucharaditas de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de naranja
Ralladura de naranja
Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la leche y el aceite poco a poco sin dejar de batir.
En un bol aparte, tamizamos la harina de trigo, la harina de algarroba y la levadura.
Y mezclamos con el liquido con movimientos envolventes, cuando esté todo integrado, añadimos las nueces trituradas o gruesas eso va en gustos.
En el molde previamente engrasado y con el horno precalentado, horneamos 20 minutos a 120º , subimos la temperatura a 150º y horneamos 15 -20 minutos mas, antes de sacar comprobamos con una brocheta si el bizcocho ha cuajado.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para hacer el glaseado, unimos los ingredientes y mezclamos bien hasta que nos quede como una crema, si lo queremos mas espeso es cuestión de añadir azúcar glass, lo vertemos por encima y listo.
Este bizcocho dura perfectamente 5 días.....si es que dura claro.....
Fuente: Recetas de Casa
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