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Bundt Cake de Avellanas y Pistachos



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Los moldes de los bundt cakes son bastante específicos, teniendo una chimenea central cuya función es hacer que el calor del horno tenga una distribución uniforme, haciendo que estos bizcochos sean bastante deliciosos.

Estos moldes son bastante llamativos y lo mejor es que al desmoldar nos dejan ver maravillas culinarias.

El bundt cake que os presento hoy esta elaborado con avellanas, pistachos y un relleno de nutella que lo hace delicioso.Además va cubierto de chocolate negro.

Una vez observas la nutella podrás notar como se te hace agua la boca por las ansias.

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Es muy sencillo de elaborar , vamos a la receta

Comenzamos elaborando el bundt cake

BUNDT CAKE

Ingredientes:

350 gr de avellanas tostadas

70 gr de pistachos

440 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de azúcar glas

180 gr de azúcar moreno

4 huevos L a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 yogur de limón

200 gr de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

 Preparar el molde de bundt cake elegido engrasándolo con mantequilla o aceite, con la ayuda de un pincel de silicona.

Picar las avellanas y los pistachos en trozos pequeños con la ayuda de un robot de cocina. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar.

 Batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

 Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adicción.

 Incorporar el yogur y el extracto de vainilla. Mezclar.

 Agregar la harina poco a poco, incorporándola a la masa anterior.

 Por último añadimos las avellanas y los pistachos, mezclando bien, de tal forma que queden incorporados a la masa de manera homogénea.

 Verter la mezcla y alisar la superficie. La mezcla resultante es espesa, por lo que os aconsejo que le deis unos golpecitos al molde sobre la encimera para que la masa se distribuya de manera homogénea.

 Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla y hornear durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

Sacar el bundt cake y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.

 Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

RELLENO Y COBERTURA

Ingredientes

200 gr de nutella aproximadamente

100 gr de chocolate negro

50 gr de avellanas

50 gr de pistachos

Preparación

Relleno

 Una vez frío lo colocamos sobre la bandeja donde lo vayamos a presentar. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hacemos agujeros en toda la corona del bundt cake , profundizando pero sin llegar al fondo.

Ponemos la nutella en una manga pastelera (sí está dura calentar unos segundos en el microondas).

 Rellenamos los agujeros del pastel y tapamos con los trozos de pastel que habíamos retirado con el descorazonador.

Cobertura

 Derretir el chocolate al baño María o en el microondas

 Verter por encima del bundt cake.

 Espolvorear inmediatamente con los pistachos y las avellanas troceadas para que se queden adheridos al bundt.

Dejar que repose durante unas horas para que se asiente antes de servir.

Sí quieres ver más recetas de bundt cakes te invito a que pases por mi blog: Más dulce que salado

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