Bundt cake de frutas confitadas

Para estás fiestas navideñas no hay nada como un desayuno o una merienda en familia, hoy os propongo esté riquísimo bizcocho de frutas confitadas para sorprender a tu familia y amigos, os aseguro que les encantará!

Tiene una miga tierna y esponjosa, las frutas confitadas le dan un sabor riquísimo y le aporta humedad a la miga, dejando un bizcocho espectacular!



(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes:

140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 grs. de azúcar.

360 grs. de harina de trigo.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

1/2 Cdta. de bicarbonato sódico.

100 ml. de leche entera.

240 grs. de yogur griego sin azúcar.

3 huevos L.

200 grs. de frutas confitadas variadas en dados.

Azúcar glas para espolvorear.





Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.

Agregamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Añadimos el yogur y batimos hasta integrarlo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, añadimos a la mezcla en dos veces intercalandolos con la leche y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.

Agregamos las frutas confitadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.

Engrasamos el molde, echamos la masa, alisamos la superficie y le damos unos golpecitos al molde para asentar la masa.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 55 minutos aproximadamente.

Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.







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