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Bundt cake de limón con glaseado

Últimamente veo por todos lados recetas de bundt cake, a cada cual mas espectacular, ello se debe en parte a la presentación que les da los moldes de una conocida marca (seguro que sabéis de que os hablo, yo quiero uno!! :( ). Asi que me decidí a hacer uno, aunque reconozco que el resultado no fue tan espectacular.
Ingredientes:
300 gr de harina
1 sobre de levadura
200 gr de azúcar
La piel de 2 limones
3 huevos medianos
160 gr de mantequilla
120 gr de leche
El zumo de un limón
Para el glaseado de limón:
200 gr de azúcar glass
30 gr de agua con zumo de limón Elaboración:
Tritura la piel de los limones y el azúcar. Añade los huevos y mezcla. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla. A continuación añade la leche y el zumo de limón y mezcla.
Ve añadiendo poco a poco la harina con la levadura hasta que esté bien mezclada.
Vierte la mezcla en un molde de bundt cake engrasado y ponlo en el horno previamente precalentado a 180° durante 45 minutos.
Para el glaseado de limón, hay que mezclar el azúcar glas y el agua con el zumo de limón. Cuando el bundt cake este frío lo colocamos sobre una rejilla y vertemos el glaseado por encima.
Buen provecho!!


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