El Desafío en la Cocina para comenzar el año ha sido estupendo porque vamos a tener oportunidad de utilizar esos restos de dulces que nos sobraron en Navidad.
He elegido hacer un Bundt Cake con polvorones, mantecados, cortadillos y turrón. El resultado, no ha podido ser más satisfactorio, tanto, que he ido a Consum, ya que los han dejado súper baratos y a granel.
Y ahora, nos metemos en faena con los .......
INGREDIENTES
3 huevos M
125 gr. de azúcar moreno
50 ml de aceite de girasol
125 gr. de yogur natural
Ralladura de una mandarina
370 gr. de polvorones, turrón y cortadillos
1 sobre de levadura química
PREPARACIÓN
Horno 180º.
Engrasar el molde y reservar.
Desmenuzar los polvorones. Reservar.
Trocear el turrón y los cortadillos. Reservar.
Batir, en un bol, los huevos y el azúcar. Ha de espumar y doblar su volumen.
Sin dejar de batir, añadir el yogur, la ralladura y el aceite poco a poco.
Incorporar los polvorones, turrón y cortadillos.
Batir unos segundos hasta tener una masa fina.
Echar la levadura y volver a batir hasta integrar.
Enharinar el turrón y los cortadillos troceados, quitar el exceso de harina y remover hasta unir con espátula.
Verter en el molde.
Hornear unos 35/40 minutos. Como siempre, dependiendo de hornos.
Sacar del horno, dejar 5 minutos en el molde, desmoldar y terminar de enfriar en rejilla
Decorar al gusto.
Bon appétit!!
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