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Bundt cake de polvorones



El Desafío en la Cocina para comenzar el año ha sido estupendo porque vamos a tener oportunidad de utilizar esos restos de dulces que nos sobraron en Navidad.



He elegido hacer un Bundt Cake con polvorones, mantecados, cortadillos y turrón. El resultado, no ha podido ser más satisfactorio, tanto, que he ido a Consum, ya que los han dejado súper baratos y a granel.

Y ahora, nos metemos en faena con los .......

INGREDIENTES

3 huevos M

125 gr. de azúcar moreno

50 ml de aceite de girasol

125 gr. de yogur natural

Ralladura de una mandarina

370 gr. de polvorones, turrón y cortadillos

1 sobre de levadura química



PREPARACIÓN

Horno 180º.

Engrasar el molde y reservar.

Desmenuzar los polvorones. Reservar.

Trocear el turrón y los cortadillos. Reservar.

Batir, en un bol, los huevos y el azúcar. Ha de espumar y doblar su volumen.

Sin dejar de batir, añadir el yogur, la ralladura y el aceite poco a poco.

Incorporar los polvorones, turrón y cortadillos.



Batir unos segundos hasta tener una masa fina.

Echar la levadura y volver a batir hasta integrar.

Enharinar el turrón y los cortadillos troceados, quitar el exceso de harina y remover hasta unir con espátula.



Verter en el molde.

Hornear unos 35/40 minutos. Como siempre, dependiendo de hornos.

Sacar del horno, dejar 5 minutos en el molde, desmoldar y terminar de enfriar en rejilla



Decorar al gusto.

Bon appétit!!

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