Que nadie se alarme, que Elena sigue flotando felizmente en la barriga, al menos en el momento en el que estoy redactanto esta entrada.
Pero voy tan apurada con el trabajo que no he podido sacar un ratillo a lo largo de la semana para seleccionar fotos, redactar entrada y todo el trabajo que una publicación tiene tras de sí y que vosotros conocéis tan bien como yo.
En casa mi tiempo libre es nulo. Lara está un poco resfriada, yo estoy un mucho cansada, y por si fuera poco tengo un montón de cosas que preparar para la llegada de Elena y ni tiempo ni ganas tengo.
Así que este bundt de turrón de Jijona y Conguitos de galleta ha estado a un tris de quedarse sin ver la luz. Al menos hasta que retome la actividad bloguera tras el nacimiento de la peque.
Porque esta entrada, amigos míos, es la última por el momento. Y no quería faltar a ella porque no quería marcharme sin despedirme y porque el sábado 19 es mi cumpleaños y me gusta compartirlo con vosotros.
En esta ocasión no he elegido una tarta especialmente llamativa ni festiva. He querido celebrarlo con vosotros y despedirme con una de esas recetas de aprovechamiento que tanto caracterizan mi cocina y de las que hago gala con un tremendo orgullo por aportar mi granito para concienciar que debemos luchar por conseguir un desperdicio cero en nuestros hogares.
Hace bastante tiempo que quería preparar un bundt con turrón de Jijona. Después de usarlo para elaborar galletas y muffins era el siguiente paso lógico ¿verdad? Además lo había visto mil veces en la blogosfera aunque la cantidad ingente de azúcar y mantequilla que incorporaba la receta que habitualmente he visto compartida no acababa de convencerme.
Así que una vez más he cambiado ingredientes y he reducido cantidades para hacerlo un poco más saludable. Que es mucho decir de un bundt que incorpora toda una tableta de turrón de almendra. No voy a venderlo como sano porque no lo es, pero menos calorías que otras recetas sí que tiene y ya es algo.
En un arrebato final le añadí un puñadito de Conguitos de galleta. Me enamoré de ellos una vez en la tienda del cine (sí, ese lugar al que iba antes de ser madre y que ahora me es completamente desconocido) y en cierta ocasión me hice con una bolsa de kilo (nadie dijo que comprara con mesura) a la que hay que ir dando salida de a poquitos para no acabar con ellos a puñados.
La idea fue buena, aunque se notan poco porque el interior quedó bastante cremoso. Mira qué problema tan enorme.
Quería deciros tantas cosas en esta última entrada que sería eterna, así que iré a lo importante e intentaré ser breve (más que nada porque no tengo tiempo de más)
Gracias. A todos los que pasáis por mi cocina dejéis o no pruebas de vuestro paso por aquí. Es emocionante que alguien a veces te deje un comentario y te diga que te sigue desde hace años y que pasa por este rincón cada jueves para ver qué se cocina y qué historia me cuento pero que hasta ahora no había dejado ningún mensaje.
Perdón. Por todas las visitas que os debo. Que son muchas. Pero ya no llego a todo. Desde el móvil voy controlando vuestras recetas pero no me da tiempo a comentar.
Y sobre todo esto no es un adiós, no es mi intención en absoluto. Es un hasta pronto. Lo más seguro hasta dentro de cuatro o cinco meses. Con Lara fue todo muy complicado. Con Elena no lo será menos así que hasta que no vuelva al trabajo no podré poner orden a mi vida y sé que me va a ser imposible publicar (y de cocinar, y fotografiar ni hablamos)
Os echaré de menos. Vuestras recetas, vuestras historias, pero sobre todo vuestra compañía que ya sabéis que es algo que traspasa pantallas con el paso del tiempo.
Pero en menos de lo que imaginamos esta cocina virtual volverá a abrir puertas y ventanas, encender el horno y estar de nuevo en marcha con más historias y ahora con dos niñas revolucionando por aquí con sus historias y ocurrencias.
Mientras tanto os quedáis con muchas ideas para poner un punto dulce en vuestros hogares ¡y para dar salida a esas cositas de navidad que seguro alguna queda en el armario!
Espero que os animéis con este bundt ¡os va a encantar! Ya veis ese interior tan cremoso que está pidiendo a gritos ¡muérdeme!
Y ese color doradito tan atractivo...
Por no hablar de lo bonito que queda y de lo fácil que es prepararlo ¡es que lo tiene todo para que os pongáis con él!
Y si no tenéis Conguitos de galleta poned unos trocitos de chocolate ¡o nada! Por sí solo está buenísimo, aunque el contraste con el chocolate le va de lujo a esta masa.
Así que pasad y poneos cómodos, que vamos a merendar juntos por última vez en unas semanas.
Pero no quiero caras largas, que es una ausencia por una buena causa y además celebramos que en dos días sumo un dígito más a mis años y ya iremos descubriendo lo que los 37 me deparan.
Aburrida creo que no voy a estar ¿verdad?
Pues lo dicho, a merendar y a compartir un buen rato como viene siendo nuestra costumbre. ¿Quién quiere un trozo?
Ingredientes:
* 1 tableta de turrón de Jijona (la mía 260 gramos)
* 100 gramos de mantequilla
* 1 yogur natural (125 gramos)
* 180 ml leche
* 3 huevos
* 100 gramos azúcar
* 350 gramos harina para repostería
* 40 gramos caramelo
* 1 sobre de levadura química (16 gramos) (o una cucharada si lo queréis con la textura cremosa como el mío)
* 100 gramos de Conguitos de galleta.
Elaboración:
1. Derretimos la mantequilla en el microndas y la añadimos a un bol amplio donde incorporamos el azúcar.
2. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa (se puede hacer perfectamente a mano)
3. Añadimos el yogur y la leche y mezclamos hasta integrar.
4. A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno batiendo en cada adicción y no añadimos el siguiente hasta que el anterior no está integrado.
5. Desmenuzamos el turrón con ayuda de un cuchillo o bien a mano que no tardamos nada y se ensucian menos cosas y añadimos el caramelo. Batimos hasta integrar. No pasa nada si queda algún trocito más grande de turrón o hay algún trozo de almendra.
6. Añadimos la levadura y la harina tamizándolas y batimos hasta obtener una masa cremosa pero manejable.
7. Por último incorporamos los Conguitos de galleta que previamente habremos pasado por una cucharadita de harina para evitar que se vayan todos al fondo. Repartimos bien por la masa.
8. Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y vertemos la masa. Le damos un golpe seco sobre la encimera para que suban a la superficie las burbujas de aire que pueda haber en la masa e introducimos en el horno precalentado a 180º C
9. Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta de madera esta salga limpia. Si fuera necesario a partir del minuto 30-40 de horneado cubrimos con papel de aluminio para evitar que se dore en exceso.
10. Dejamos reposar en el horno unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Tened cuidado porque es muy frágil y podría romperse.
11. Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.
Lo del azúcar glas es completamente opcional. Yo a veces le pongo y otras no. En la foto queda bonito, pero a la receta no le aporta nada.
Para conservarlo en perfecto estado lo envolvemos bien con film transparente cuando esté frío y a la nevera.
Ahora hace mucho frío y aguantaría fuera, pero no merece la pena correr el riesgo de que se ponga malo rápidamente.
Mejor no nos la jugamos con la seguridad alimentaria en lo que cocinamos que a estas alturas los frigoríficos ya deben estar menos saturados de restos navideños ¡al menos el mío comienza a rebosar de cosas verdes! (eso es lo que dice mi costillo)
Esta receta va para el reto 1+/-100 desperdicio 0 de mi amiga Marisa que voy a echar mucho de menos durante mi baja, pero al que me reincorporaré en unas semanas porque pienso regresar reciclando y aprovechando todo lo que tenga en casa ¡Y espero que hagáis lo mismo en vuestros hogares!
No podía marcharme sin una última crónica de Lara. Aunque intentaré publicar algunas fotos por instagram para no dejaros sin noticias de la peque (en nada dejará de ser la peque para ser la mayor) no es lo mismo que leer semana a semana sus ocurrencias.
Esta semana está en casa. Bueno, en casa de la abuela. Se ha resfriado un poco, y aunque no es más que tos y mocos está más cómoda a su aire que en la guardería. Todo el mundo sabe lo bueno que es quedarse en casa de la abuela, que haces lo que quieres y que te consiente más que nadie, y Lara no iba a ser una excepción.
Estuvo en la pediatra el lunes (con las gripes y resfriados que circulan libremente por el país no me atrevía a dejarla en casa sin que la viera el médico) y mientras le hacía la revisión estuvo haciéndole preguntas a la niña. Cuando acabó con ella, además de decirnos que era un resfriado leve, nos comentó que la niña tiene una inteligencia y una capacidad de comunicación que es propia de niños de cinco años.
Y en febrero cumple tres.
No hay duda de que viene pegando fuerte.
Sigue muy pendiente de la barriga e interactúa bastante con su hermana, de la que se acuerda a diario, le cuenta cosas, le da besos y hasta en alguna ocasión he tenido que dejar que me ponga sellos en la tripa porque dice que son como los del cole, cuando se porta bien, y que Elena se merece uno.
También se lleva golpes la barriga porque es complicado que una niña mida su fuerza, o la distancia, o que esté permanentemente pendiente de que mamá está embarazada y no se le deben dar golpes.
Ahora que he comenzado a preparar las cosas para la llegada de la bebé es como si hubiera tomado más conciencia de que un día va a llegar a casa una bebé "real" y continuamente está diciéndome que "cuando venga Elena" (siempre empieza las frases así) ella me va a ayudar a bañarla, y que le cambia el pañal, y le da el chupete, y el biberón y la cena...
Es más rica...
Ya veremos qué ocurre cuando todos entremos por la puerta de casa. Esto promete traer anécdotas para muchas entradas.
Y ahora sí que sí ha llegado el momento de la despedida. Gracias por seguir aquí hasta el último momento, por vuestros comentarios y mensajes. Antes de lo que pensáis me tenéis de vuelta en vuestras cocinas y en este rinconcito donde espero volver a encontraros a todos.
Mientras tanto sed felices y seguid cocinando con tanto amor y pasión como hasta ahora.
Manos a la masa y ¡bon appétit!
Fuente: este post proviene de Los dulces secretos de Cuca, donde puedes consultar el contenido original.
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