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Buñuelos de merluza


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Buñuelos de merluza, mis hijos cuando eran pequeños el pescado se lo comían con mucha dificultad. Entonces yo les preparaba estos buñuelos de merluza que a ellos les encantaban y se los comían tan rápido que siempre les parecían pocos, a si formo parte esta receta de los platos preferidos por todos en casa, seguro que a ti te pasar lo mismo¡¡¡

Ingredientes:

.

450 g Lomos de merluza

2 Huevos

75 ml Leche

100 g Harina (Aproximado, la que admita la masa)

2 Dientes de ajos picados

Al gusto Perejil picado

Al gusto Zumo de limón

½ Sobre de levadura Royal (8 g Levadura química)

Al gusto Pimienta negra recién molida

Al gusto Sal

Abundante aceite de oliva virgen extra para freír nuestros buñuelos

Preparación:
.
Limpiamos de piel y espinas los filetes de merluza, picamos muy menudo el ajo y el perejil.
Picamos a cuchillo o en picadora eléctrica la merluza hasta que esté bien picada, ponemos la merluza en un bol amplio, añadimos un chorrito de zumo de limón, salpimentemos al gusto, añadimos el ajo picado y el perejil, añadimos los huevos batidos ligeramente mezclamos un poco, añadimos la leche y la levadura mezclamos un poco más, añadimos poco a poco la harina hasta conseguir una masa densa pero no demasiado espesa, cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Ponemos abundante aceite en una sartén, calentamos a fuego medio y con dos cucharitas cogemos porciones de masa y los freímos hasta que estén bien dorados, una vez fritos dejamos los buñuelos sobre papel absorbente un instante y listo para servir, acompañados de una ensalada o con alguna salsa de nuestra preferencia es un entrante o primer plato estupendo. ¡¡Probadlos os van a encantar!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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