Ingredientes
Para 7 personas
Dificultad fácil-tiempo 75 minutos- postres y celebraciones
Para la pasta:
88 grs de harina de trigo
6 gotas de aceite de oliva virgen
150 ml de cerveza u otra bebida carbonica(soda)
Para la bechamel:
250 ml de leche semidesnatada caliente sin lactosa
38 grs de mantequilla en pomada
35 grs de harina de trigo
80 grs de queso rallado sin lactosa
Sal a gusto
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra, abundante para freír
En un bol mezclar la harina, sal, aceite, la cerveza o como yo que utilice la soda.
Amasar con las manos o unas varillas mezclando los ingredientes hasta que quede una pasta suave sin grumos.
Para la bechamel:
En un cazo poner la mantequilla y una vez este derretida echar la harina y con una cuchara de madera rehogar sin dejar de mover unos 4 segundos.
Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover para que no se formen grumos. Salpimentar y echar la nuez moscada.
Retirar del fuego añadir el queso rallado con movimientos suaves.
Una vez enfrie, mezclar las dos masas.
Poner la sartén con abundante aceite y dejar que se caliente. Preparar una fuente con papel absorbente para que eliminen la grasa sobrante. Con la ayuda de un sacabolas de helado poner pequeñas cantidades en la sartén y freír por los dos lados, retirar a la fuente, espolborear con azúcar glas, (opcional)
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