Disfrutando de la comida Idea guardada 50 veces
La valoración media de 13 personas es: Muy buena

Buñuelos líquidos de chocolate blanco, coco y fruta de la pasión

buñuelos


No sé si recordáis los buñuelos líquidos de chocolate que hice el año pasado, pues resulta que en mi casa gustaron mucho, así que he estado haciendo algunas pruebas tanto con la masa como con el relleno para intentar hacerlos con otros sabores.

Hoy os propongo una versión con chocolate blanco, coco y fruta de la pasión.

buñuelos


Buñuelos Líquidos de Chocolate Blanco, Coco y Fruta de la Pasión

Ingredientes (para 24 buñuelos)

Para la masa de buñuelos con coco

250 gr de harina, 50 gr de coco rallado, 2 gr de sal, 14 gr de azúcar, 250 gr de cerveza, 50 gr de mantequilla fundida, 120 gr de huevo.

Para la ganache de chocolate blanco y fruta de la pasión

120 gr de puré de fruta de la pasión, 400 gr de chocolate blanco.

También necesitaremos

Aceite de girasol para freír los buñuelos.

Elaboración

Para la ganache de chocolate blanco y fruta de la pasión



Empezaremos preparando la ganache de chocolate del interior, primero ponemos el chocolate blanco en un bol. A continuación calentamos el puré de fruta de la pasión hasta los 90ºC y lo vertemos sobre el chocolate, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y emulsionamos con el túrmix.

Cubrimos el bol con papel film de modo que el film quede adherido a la ganache para que no forme costra al enfriarse y lo guardamos en la nevera para que coja consistencia, unas 3 horas aproximadamente.

Una vez que la ganache tenga una buena consistencia empezamos a formar bolas con las manos, más o menos que sean todas de un tamaño similar y las vamos colocando sobre una tabla de cortar cubierta con papel de horno, después las congelamos durante al menos 4 horas, lo ideal es hacer este paso el día antes y guardar las bolas congeladas hasta el día siguiente.

Para la masa de buñuelos con coco



Lo primero que hay que hacer es triturar el coco rallado con un molinillo de café o similar hasta que quede un polvo fino, lo ideal es triturarlo con una parte de la harina de la receta para que vaya absorbiendo la humedad y después lo tamizamos.

Después cogemos un bol amplio y ponemos la harina y el coco tamizados, añadimos la sal y el azúcar, lo mezclamos todo un poco y añadimos el huevo, la mantequilla fundida y la cerveza, mezclamos con las varillas hasta conseguir una masa homogénea.

Montaje



Ahora ponemos a calentar el aceite en una olla grande y cuando alcance los 180ºC aproximadamente, rebozados las bolas de ganache congeladas en la masa con ayuda de dos tenedores y las vamos introduciendo en el aceite caliente, es importante no poner demasiados de golpe para que no baje la temperatura del aceite, también es importante ir retirando de vez en cuando los restos de masa que puedan quedar flotando en el aceite, ya que si se queman pueden darle un cierto amargor al aceite y se traspasaría a nuestros buñuelos.. Si la temperatura del aceite es la correcta se hacen bastante rápido, tardan entre 1 y 2 minutos aproximadamente. Finalmente los vamos colocando sobre papel de cocina absorbente.

Lo ideal es servirlos calientes para que el chocolate del interior sea completamente líquido.

Fuente: este post proviene de Disfrutando de la comida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bombones de Tiramisú

No sé qué me ha dado últimamente con el tiramisú pero aquí estamos otra vez experimentando con el tiramisúen esta ocasión os propongo una versión en forma de bombones, quizás sean ya los últimos bombo ...

Helado de Piña Colada

Ya huele a veranito!!!...lo tenemos aquí mismo, como lleváis la operación bikini?...si seguís este blog os puedo asegurar que lo vais a tener difícil jajajaja Y que sería del veranito sin un buen hela ...

Etiquetas: masas escaldadas

Recomendamos

Relacionado

postres individuales

Tartaletas de Fruta de la Pasión, Chocolate y Especias

Seguimos con más tartaletas, en esta ocasión de chocolate porque tengo que ir gastando las masas de sable que tengo congeladas, cada vez que abro el congelador me encuentro con restos de masas de otras recetas y se me van acumulando jeje… Las tartaletas de hoy están compuestas por una masa sable de chocolate, un relleno de ganache de fruta de la pasión con trocitos de mango y en la parte superior ...

recetas postres masas escaldadas

Buñuelos de Chocolate Líquidos

Lo primero que me viene a la cabeza cuando se acerca Semana Santa son los buñuelos, me encantan!...siempre me pongo ciego de buñuelos por estas fechas jeje?pero este año quería hacer algo diferente y me acorde de unos buñuelos de chocolate que hizo Paco Torreblanca hace tiempo, pero como no tengo la receta me ha tocado ponerme a experimentar para conseguir preparar unos buñuelos con interior de ch ...

bombones

Bombones de Chocolate Blanco y Fruta de la Pasión

Sé que últimamente os tengo un poquito abandonados, pero es por trabajo, sigo teniendo la misma pasión por la pastelería que cuando empecé y siempre que encuentre un rato libre os seguiré trayendo nuevas recetas! Hoy os propongo unos sencillos bombones de chocolate blanco y fruta de la pasión, lo interesante de mezclar ingredientes muy dulces con cosas ácidas como en este caso, es que el dulzor co ...

postres individuales

Mousse de coco con interior de fruta de la pasión y frambuesa

Hoy os traigo un postre que he hecho con unos moldes que compre hace tiempo y que ni me acordaba que tenía jejej.. El postre está compuesto por una mousse de coco, en el interior una crema montada de fruta de la pasión rodeada por un gelificado de frambuesa, en la base lleva un financier de coco y lima y un crujiente de chocolate blanco, coco y neulas. Mousse de Coco con interior de Fruta de la ...

postres en vaso

Mousse de chocolate, albaricoque, fruta de la pasión y haba Tonka

Hoy os traigo una nueva idea para hacer postres en vaso, se trata de unos vasos rellenos de mousse de chocolate con un gelificado de albaricoque y fruta de la pasión, estas dos frutas combinan muy bien juntas y quedan de maravilla con el chocolate y para culminar el postre he colocado una ganache montada de chocolate y haba tonka en la parte de arriba. En esta ocasión he optado por dos chocolates ...

postres individuales masas friables

Tartaletas de chocolate y frambuesas

Bueno, parece que por fin está empezando a cambiar el tiempo, si os digo la verdad yo ya estaba un poco cansado del verano jeje, este año se me ha hecho muy largo, yo creía que no se iba a acabar nunca este calor tan agobiante y ahora que por fin se ha terminado espero volver de nuevo a mi cocina para hacer algo más que la cena jeje…Hoy os traigo unas bonitas tartaletas de chocolate y frambuesas c ...

Bueno, parece que por fin está empezando a cambiar el tiempo, si os digo la verdad yo ya estaba un poco cansado del verano jeje, este año se me ha hecho muy largo, yo creía que no se iba a acabar nunca este calor tan agobiante y ahora que por fin se ha terminado espero volver de nuevo a mi cocina para hacer algo más que la cena jeje… Hoy os traigo unas bonitas tartaletas de chocolate y frambuesas ...

masas batidas

Cake de zanahoria, queso y chocolate blanco

Ya estoy de vuelta!...he estado unos días un poco desconectado por motivos de trabajo, pero ya estoy aquí de nuevo. Hoy os traigo un postre que tenía pendiente, lo he hecho para una chica que me comento por Instagram que se había comprado este tipo de molde para hacer cakes que se pudieran rellenar por dentro y me comento a ver si podía poner más recetas con este molde. El postre está compuesto po ...

Postre Recetas navideñas

Barritas de coco y chocolate

Uno de los dulces navideños más demandados por los niños son las bolitas de coco y chocolate. A mi me encantan y no suelo comerme solo una jejeje. Yo las he preparado en forma de barritas, podía haberlas hecho redondas pero me dio por ahí. Y es un dulce realmente sencillo, a decir verdad lo que peor me quedó fue el baño de chocolate. A mi parecer no se han quedado bien del todo, podría mejorarse. ...

recetas dulces postres caseros recetas deliciosas ...

BUÑUELOS DE PLÁTANO Y COCO

Hola a todos, hoy es domingo y normalmente tenemos más tiempo para poder preparar más delicias en nuestra cocina y la receta de hoy nos sirve tanto para un desayuno, de postre o una rica merienda, son rápidos de hacer y quedan deliciosos, la receta es de Gordon Ramsey yo los he acompañado con una deliciosa salsa de chocolate con canela y el resultado es espectacular la verdad, vais a quedar de luj ...

tartas

Tarta de frambuesa, yogur y cerezas

Seguimos con más tartas, en esta ocasión le he dado una forma diferente utilizando varios moldes, la tarta está compuesta por una base de sable de frambuesa con un toque de pimienta de Jamaica, en su interior esta rellena de una ganache de chocolate blanco, coco y Malibu, a continuación un gelificado de frambuesa y en la parte de arriba dos semiesferas de mousse de yogur con interior de frutos roj ...