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CABALLAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN



Os dejo con una forma muy fácil de comer y conservar la caballa, en aceite de oliva virgen. Una receta que he hecho para mi segunda participación en el recetario mañoso de esta temporada en la que nuestra anfitriona Mermelaura y su tutor Jose,  se nos invita a cocinar con masas aragonesas, aceite de oliva D.O. Sierra del Moncayo y ternasco I.G.P. 



He elegido el aceite porque es una forma muy rica de comer este pescado. Lo podemos tomar tal cual acompañadas de un puré de patatas o verdura,   añadirlo a ensaladas, o unas  tostas con tomate...bueno, como prefiramos...

Ingredientes:
     -   2 caballas
     -   agua hasta cubrirlas
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
     -    unos granos de pimienta negra
     -   2-3 hojas de laurel
Se limpian las caballa de cabeza y tripas.


En una cazuela ponemos agua y sal y cuando hierva añadimos las caballas. Las cocemos durante unos 3-4 minutos (no demasiados).


Las escurrimos y les quitamos las espinas. Las colocamos en un recipiente y cubrimos con el aceite, la pimienta en grano y el laurel.


Las dejamos un día o mas en el aceite y lista para comer.


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