Cabezada con mostaza a la antiga

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS. Que el solomillo es el rey de las carnes no es ningún secreto, es una carne de gran calidad que queda jugosa y tierna (siempre que se le dé un buen punto en la cocina, si lo cocinamos demasiado nos quedará duro). El solomillo es la pieza que queda justo debajo del lomo (de ahí su nombre) y la podemos cocinar de ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar GAMBONES A LA PLANCHA.Frescas o congeladas. Gamba roja, gamba blanca o gambones…eso dependerá de nuestros bolsillos. Yo digo siempre que podemos comprar ingredientes de buena calidad, a buen precio (no hay que ir a los más caros porque no siempre implican mejor calidad) y con una buena elaboración y cariño obtendremos el mejor de los resultados. Esta rec ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar SECRETO IBÉRICO CON SOFRITO DE AJOS Y PEREJIL. El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo, en lo que sería la axila del cerdo. Es una carne que acumula grasa, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. La mejor manera de cocinar el secreto ibérico es asándolo, a la parrilla o en barbacoa, simplem ...

Cabezada de cerdo guisada a la pimienta Cabezada de cerdo guisada a la pimienta ,historia:Cómo hacer cabezada de cerdo guisada a la pimienta. Hoy tenemos un guiso de carne de esos que podemos aprovechar para poner en cualquiera de las comidas diarias o también si tenemos una comida o cena con mucha gente. La cabezada de cerdo es una carne relativamente económica y muy sabrosa. Es difícil que algui ...

CERDO Hola a todos hoy vamos hacer una carne de cerdo muy jugosa, la cabezada o aguja de cerdo esta situada en el chuletero alto en la parte mas cercana hacia la cabeza. Con respecto a como vamos a realizar la receta la carne y el pisto lo haremos por separado y juntandolos al final en el que estoy por seguro de que os va a gustar bastante su resultado final. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar LOMO EN SALSA DE QUESO. El lomo de cerdo es de las partes menos grasas de este animal y, además nos ofrece la opción de poder eliminar toda la capa grasa que lo rodea, es una carne que, en función de la elaboración de elijamos, nos quedará jugosa y muy rica. Hoy la acompañamos con una salsa de queso que le va a aportar un sabor suave y sutil a queso que gustar ...

En esta ocasión combinaremos la tierra (calabaza), el mar (almejas) y la carne (cerdo), en una receta que une todos estos sabores, combinando una estupenda mezcla de sabores. Ingredientes (2 personas). 4 filetes de cabezada de lomo de cerdo (es más barata que el lomo, más jugosa, aunque queda más fea en el plato) ¼ kg de almejas 1 vasito de vino blanco (Moriles) 4 ajos (si son más mejor ...

Esta forma de cocción viene de muy antiguo y está muy arraigada a la zona del mediterráneo. En mi casa es la forma más habitual de hacer la cinta de lomo y contrariamente a lo que pueda parecer la carne no queda en absoluto salada sino que queda jugosa y en su punto de sal. Toda una delicia. Espero que os guste. Ingredientes para 6-8 personas: Agua, 3 cucharadas Cinta de lomo, 1kg aproximadament ...

Filetes de presa ibérica a la mostaza. una receta rápida, fácil y deliciosa. Que más se puede pedir? La presa forma parte del cabecero del lomo y tiene mucha grasa intramuscular. Suele ser una parte muy apreciada por los expertos en elaborar embutidos ibéricos. También gusta por su sabor incomparable y por su textura. Esta pieza al igual que el secreto, la pluma o las carrilleras, son cortes de ce ...

Os traigo una forma muy fácil de asar el lomo de cerdo con su propia costra. Parece mentira que asarlo dentro de una bolsa de asar, sí, has leído bien, que además, éste divino invento evita que se nos ensucie el horno, quede como resultado una costra muy crujiente y una carne muy jugosa. Yo misma me quedé de lo más sorprendida!!. Ingredientes para 4 personas: 1,400 kilo de cerdo en una pieza con ...