Como casi siempre, lo más habitual para acompañar una carne sean unas ricas patas fritas, también considero que es bueno variar los acompañamientos en los platos y en esta ocasión he optado por cambiar las habituales patatas fritas por rodajitas de plátano rebozado.
Ingredientes (2 personas):
4 filetes hermosos de cabezada de cerdo
2 plátanos
Harina integral
3 huevos
Ajo y perejil seco (si es fresco, mucho mejor)
Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)
Aceite de girasol
Preparación (30 minutos):
Batimos los huevos en un recipiente, le añadimos, la sal, el perejil y el ajo secos y mezclamos nuevamente.
Pasamos la carne por la harina y el huevo y reservamos.
Pelamos y cortamos a rodajitas ambos plátanos.
Pasamos también los plátanos por harina y huevo y reservamos.
Colocamos una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y calentamos.
Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a ¾ de su potencia y freímos la carne reservándola en una bandejita.
Posteriormente freímos las rodajas de plátano rebozado y colocamos en la misma bandeja de la carne.
Servimos la bandeja en la mesa y que cada comensal se sirva lo que guste.
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