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Cake de avellanas y nueces del valais (sin harina)

Ingredientes para 4 comensales

150 gr de nueces peladas,150 gr de avellanas peladas,1/2 cucharadita de mantequilla,200 gr de azúcar,50 gr de biscottes (8 biscottes),6 huevos,2 cucharaditas rasas de levadura en polvo,1 taza de crema de chocolate con avellanas (Nutella)

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Picar groseramente 100 gr de nueces. Calentar la mantequilla en una sartén y dorarlas con una cucharadita de azúcar. Deja que se derrita, retira y deja enfriar.

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Muele el resto de las avellanas y las nueces y también los biscottes. Cubre un molde con papel sulfurizado o bien como en mi caso un molde de silicona. Precalentar el horno a 180 ºC

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Bate los huevos con el azúcar y mezcla, las avellanas, las nueces con la miga de pan, con la levadura y con las nueces fritas. Llena el molde con la pasta, alísala y métela en el centro del horno 50 minutos a 180 ºC con ventilador. Deja enfriar y desmolda

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Calienta la nutella en el microondas y glasea con ella el cake.

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