Crocanti de nueces casero
Las pasadas navidades decidí hacer mi propio crocanti para poner encima del roscón de reyes (era relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate). Siempre había comprado crocanti de avellanas, pero tenía en casa nueces y decidí utilizarlas para prepararlo.
Ingredientes crocanti de nueces:
- 80 gr. de nueces peladas
- 80 gr. de azúcar
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso:
1. Poner en una sartén las nueces peladas y troceadas muy pequeñitas con dos cucharadas soperas grandes de aceite de oliva caliente.
2. Dar unas vueltas aydudados con una espátula, para tostar un poco las nueces.
3. Añadir el azúcar y remover a fuego medio-bajo hasta que veamos que éste se carameliza.
4. Una vez frío, si se han formado trozos más grandes, los podemos romper fácilmente con las manos.
Crocanti de nueces casero
Se puede utilizar este mismo procedimiento para preparar el crocanti de almendras o de avellanas. Y el aceite de oliva se puede sustituir por otro tipo de aceite o mantequilla.
El resultado me gustó muchísimo. Merece la pena perder un poquito de tiempo y sustituir el crocanti por este casero.
Y si queréis ver más recetas con nueces, os dejo algunas aquí.
Un beso,
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