Me encantan las recetas de Anna Olson y ver sus programas en la tele, claro; cuando los pillo.
Otro bizcocho de lo más rico. Esta vez se me olvidó hacer las conversiones en gramos, ya que ella trabaja sólo en tazas de repostería.
Así lo hice:
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal ligeramente fría
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
5 Huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de crema agria
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina todo uso
1/2 taza de harina de repostería (con levadura incorporada)
1/2 cucharadita de sal
Le puse 4 huevos XL
Tazas de medida de repostería
Preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
Agregamos los huevos y volvemos a batir de nuevo.
A continuación, incorporamos al bol la crema agria y el esencia de vainilla.
Terminamos la mezcla agregando los ingredientes secos.
Batimos unos dos minutos. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasamos un molde de pan y echamos la masa .
Hornear 50 a 55 minutos.
Glaseado de limón:
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de agua
1/3 taza de azúcar
Calentamos todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar, vertemos sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.
Una vez frío , desmoldar.
Saludos.
Fuente: este post proviene de Los Dulces de Claudia, donde puedes consultar el contenido original.
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