Además de ser otra receta fácil, es muy sana y rica!
Ingredientes:
3 calabacines
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 tomate grande
1 pimiento rojo
Carne picada, cantidad al gusto, si queréis que predominen las verduras o la carne (yo usé mezcla de ternera y cerdo)
Chorrito de vino blanco
Queso rallado para gratinar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Vamos a picar todas las verduras en trocitos pequeños y los calabacines los vaciamos con cuidado de no pegarnos mucho al borde para que no se rompan.
Metemos los calabacines vacíos al horno salpimentados y con un chorizo de aceite y horneamos durante 10 minutos más o menos.
Vamos haciendo el relleno, ponemos las verduras al fuego para que se vayan haciendo, por el siguiente orden: cebolla, calabacines y ajo; zanahorias y pimiento rojo; y una vez esté todo bien pochado añadimos la carne, una vez hecha la carne, añadimos el tomate y el vino blanco.
Sacamos los calabacines y los rellenamos, echamos el queso rallado y metemos al horno a 200º unos cinco minutos o hasta que esté gratinado.
*Podemos hacer una bechamel y echarlo encima del relleno y luego el queso, pero a mí me gusta más sin bechamel porque tiene más sabor todo!!
También podemos echarle algunas especias para darle un toque especial como canela, curry, pinchos... o solo de verduras sin carne echadle imaginación!!!
Espero que os haya gustado la receta!!!!