comunidades

Calabaza con torta del casar

Calabaza con torta del casar


Una salsa de calabaza con torta del casar es un excelente acompañante para servir con albóndigas y crutones, en este receta les vamos a decir cómo prepararla para que puedas ofrecerla a tus invitados como una comida casera de lujo.

Calabaza con torta del casar

Ingredientes

Para la calabaza:

4 calabazas pequeñas.

1 cebolla dulce.

100 gr de mantequilla.

60 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta.

Tomillo fresco.

50 ml de nata (crema de leche).

6 flores de lavanda.
Para las albóndigas:

250 gr de cerdo ibérico picado.

150 gr de pechuga de pollo picada.

100 gr de panceta picada.

1 huevo.

Ajo.

Perejil.

10 gr de sal.

2 gr de pimienta negra.

1 taza de agua mineral.
Otros:

120 gr de Torta del Casar.

120 gr de pan tostado.

Sal.
Preparación

Calabazas:

Vacía las calabazas y desecha las semillas. Cortar la carne en trozos pequeños y reserva. Seca las cáscaras de las calabazas en el horno con un poco de agua en su interior durante 45 minutos a 100 °C / 212 °F y deja de lado.

Pela la cebolla y córtala muy finamente. Sofríela un poco en una sartén junto con los trozos de calabaza, el aceite extra virgen de oliva, un poco de azúcar y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta, añade el tomillo y la lavanda. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Licúa, cuela y añade sal al gusto. Mantén esta mezcla caliente.

Justo antes de servir, bate la crema hasta que espese.

Albóndigas:

Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y forma pequeñas bolas. Sumerge en harina y fríe.

Torta del Casar:

Corta en dados y agrégalos a la crema en el último minuto.

Crutones:

Corta rodajas congeladas de pan en cubos pequeños y saltéalos ligeramente en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Para servir llena la carcasa de las calabazas con la crema de calabaza, las albóndigas (6 por persona), los cubitos de queso, un poco de crema batida, una gota de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Sirve los crutones por separado, en pequeños contenedores.

Calabaza con torta del casar


Si te ha parecido interesante ayúdanos compartiendo el post o dándole a Me Gusta.

Imagen: northcarolinacharm




Fuente: este post proviene de Tus Sabores.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se dice que el chicharrón era un alimento de las clases trabajadoras en la época del 1800, donde las familias tenían sus propios cerdos en el hogar y los utilizaban para su alimentación; como nada se ...

Las tortillitas de camarones se encuentran casi exclusivamente en la región española sur de Andalucía, ya que se realizan con un tipo particular de camarón que se encuentra en la región de Cádiz. Este ...

El Txangurro es un plato bastante moderno del país vasco, pues es un área en la que los cangrejos son muy populares, y esta receta en particular se ha convertido en uno de los platos principales de la ...

Recomendamos

Relacionado

general extremadura recetas saladas ...

Recetas para fiestas usando productos típicos y artesanales… como esta! Hamburguesitas con Confitura de tomate y Torta del Casar. La torta del Casar, como bien sabéis producto típico de Extremadura, es un queso completamente natural, elaborado  mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderias controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de se ...

recetas de segundos gastronomia productos ...

Recetas para fiestas usando productos típicos y artesanales? como esta!Hamburguesitas con Confitura de tomate y Torta del Casar. La torta del Casar, como bien sabéis producto típico de Extremadura, es un queso completamente natural, elaborado  mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderias controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de sesenta ...

general ... de arroces y pasta ... de ternera ...

El queso torta del Casar es uno de los mejores quesos de España, es muy cremoso y se consume untando colines de pan directamente en el queso. Pero me niego a tirar la carcasa una vez terminado, por eso he preparado esta receta de risotto de jamón con torta del Casar, para poder aprovechar el queso al completo. Para prepararla hacemos un risotto con la receta tradicional: pochamos cebolla en manteq ...

general gastronomia productos ...

Recetas para fiestas usando productos típicos y artesanales? como esta!Hamburguesitas con Confitura de tomate y Torta del Casar. La torta del Casar, como bien sabéis producto típico de Extremadura, es un queso completamente natural, elaborado  mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderias controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de sesenta ...

recetas de primeros cocina del mÍnimo esfuerzo imprescindibles ...

Madre del Amor Hermoso, menudo recetón que nos sacamos de la manga con los restos de una torta del Casar. Esto sí que es una receta de aprovechamiento lo veas por donde los veas; encima no es más complicado que cocer pasta. De verdad, tenéis que probar esto como sea. La idea es coger los restos de una torta del Casar o algún queso por el estilo, meter pasta dentro, ponerle 2-3 cosillas y que ...

general eventos quesos ...

El queso de la DOP Torta del Casar es el protagonista de una ruta de tapas por el barrio madrileño de Chamberí. Un total de 9 bares y tabernas han colaborado con esta iniciativa preparando sus mejores tapas con la Torta del Casar. Hace unos días estuve en la presentación de "Tapeando por Chamberí con la Torta del Casar", una iniciativa organizada por el Consejo Regulador de la Denominac ...

Aperitivos entrantes y picoteo Pizzas ...

Hace ya bastante tiempo que os hablé en un post de la TORTA DEL CASAR que en casa nos encanta; pues bien, anoche, aprovechando otra Torta que mis cuñados nos han traído de Mérida y uno de los caramelizados que nos envió la empresa IBSA en navidades, preparamos estas tostas exquisitas para cenar, tosta de Torta del Casar con cebolla caramelizada. La mezcla de sabores es maravillosa, el dulzor de la ...

recetas pasta lácteos ...

Ingredientes para None comensalesTorta del casar 1/2 unidades nata 200 ml. torta del casar 200 gr. chocolate blanco 150 gr. membrillo 100 gr. almíbar 1/4 l. frutas del bosque 200 gr. azúcar 150 gr. ron claras de huevo 6 unidades yemas de huevo 3 unidades mantequilla 15 gr. [imagen=1824652] Preparamos los canelones en una sartén encima de la plancha a fuego flojo. Una vez que se le pueda dar la ...