La calabaza rellena es un plato típico de la cocina Argentina, la suelen rellenar con carne, verduras o atún, se prepara en poco tiempo y está riquísima.
Ingredientes:
1 calabaza
200g de arroz
3 dientes de ajo
150g de champiñones
150 g de atún en conserva
2 huevos
1 pastilla de caldo concentrado
Vino blanco
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta negra molida
Lavamos la calabaza y la cortamos por la mitad
Le quitamos las pepitas y la hervimos durante 15 minutos en agua abundante con un puñado de sal
La sacamos y le quitamos la carne con cuidado de dejarle al menos un centimetro de grosor a la cascara. Reservamos ambas cosas.
En otra olla con agua, sal y una pastilla de caldo concentrado vamos cociendo el arroz previamente enjuagado para quitarle el almidón, y cocemos los huevos también.
Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos los ajos picados
A continuación añadimos los champiñones laminados
Cuando estén blandos incorporamos la carne de la calabaza, sal y pimienta.
Cocinamos durante 10 minutos, agregamos un chorro de vino blanco y reducimos.
Mientras tanto el arroz debe de estar listo, así que lo colamos y se lo añadimos a la sartén
Mezclamos todo bien durante un par de minutos, corregimos de sal y retiramos del fuego.
Ahora rellenamos la calabaza con el arroz.
Le ponemos el atún y el huevo cocido por encima, emplatamos y listo.
Aquí tenemos nuestra calabaza rellena con arroz.
Bon appetit.
Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
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