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Calabaza rellena



Esta receta fácil de preparar de calabaza rellena es liviana, com mucho sabor pero delicada, ideal como plato principal o para la vianda del trabajo.  Es uno de esos platos que cuando los pruebes,  vas a querer prepararlo todas las semanas. Recetas de calabaza rellena hay muchas, pero esta es riquísima!

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INGREDIENTES

Calabaza mediana 1, cebolla salteada 1 u, ricotta 100 gr (3 cda), granos de choclo cocido 100 gr (4 cda), queso crema 50 gr (2 cda), ciboulette 2 cda, nuez moscada 1/2 cdta, comino 1/2 cdta, sal c/n, pimienta c/n, chile picado sin venas y semillas c/n (opcional), queso rallado 25 gr (5 cda) y queso fresco o mozzarella C/n.

PREPARACIÓN

Marcar la calabaza alrededor con un corte superficial a lo largo, para que al realizar el corte sea de forma pareja.Cortar la calabaza por la mitad siguiendo la líneas que se marcaron anteriormente.Con una cuchara desechar las semillas.Hacerle cortes cruzados superficiales.Colocar las mitades en una placa aceitada (el lado de la piel hacia abajo) y cocinar en el horno a 180ºC hasta que estén tiernas.Una vez cocidas retirar la pulpa dejando 1 cm en los bordes para que quede lo suficientemente estable y mantenga la forma.En un bowl colocar la pulpa y pisar.Añadir la cebolla salteada, ricotta 100, granos de choclo cocido, queso crema 50 gr, ciboulette, nuez moscada, comino, sal, pimienta, el chile picado (opcional), el queso rallado y mezclar.Rellenar con la mezcla las dos mitades de calabaza.Colocar el queso fresco o mozzarella sobre la superficie.Cocinar en el horno hasta que se haya calentado y el queso esté fundido.Listo! A disfrutar!

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