Primero fue la tarta de zanahoria y ahora a sido el bizcocho de calabaza el que me ha cautivado,tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy agradable y sorprendente,me parece que me estoy aficionando a los bizcochos con verduras y mira que me ha costado probarlo ( no tardéis tanto como yo para probarlos).
Esta vez quería hacer una receta otoñal y estuve entre varias opciones pero me decidí por la calabaza,es una verdura que está muy presente este mes con Hallowen y se ven calabazas por todos lados.
Para el bizcocho:
300 gr de calabaza.
4 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1/2 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvoPreparación:
Pelar y cortar la calabaza y cocer hasta que esté tierna,dejar escurrir para que elimine todo el agua.Triturar y reservar.
Batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y seguir batiendo hasta que se integre.
Añadir la calabaza y la canela.
Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con la masa a velocidad baja.
Poner en un molde alargado previamente engrasado.
Meter en el horno precalentado a 180º,hornear 30 a 40 min, hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
Dejar enfriar en una rejilla.
Cuando esté frío, mejor de un día para otro,cortarlo a rebanadas y con un cortador de galleta en forma de calabaza dar forma a las rebanadas ,reservar.Para la cheescake:(he probado la del libro de LRF )
150gr de galletas trituradas
70 gr de mantequilla
200ml de nata (crema de leche)
un bote pequeño de leche condensada,400 gr.
600 gr de queso crema
Un sobre de flan de 4 raciones.Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento removemos con energía hasta que se haya disuelto el preparado de flan y no haya grumos,subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que comience a hervir.
Montamos la tarta:
Mezclamos las galletas con la mantequilla,y cubrimos el fondo de un molde alargado desmontable.
Colocamos las rodajas de bizcocho a lo largo del molde y cubrimos con la crema de queso.
Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Montamos 3 claras con 150 gr de azúcar y cubrimos nuestra tarta.
Decoramos con unas hojas de fondant (o con lo que más os guste)
Mi intención era que se quedara la calabaza del centro naranja , pero creía que el bizcocho iba a quedar más naranjita y no le añadí colorante,un error por ser el primero,pero como de sabor estaba muy rico y ha sido una mezcla de sabores muy buena no quería dejar de enseñároslo.
Un beso y nos vemos pronto!!!!
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