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Bizcocho de calabaza



Me encanta la calabaza, combinan con una infinidad de ingredientes dulces y salados. Tiene pocas calorías, es rica en vitamina C, potasio, en fibra y contiene mucha agua.
Por estas razones la utilizo mucho en la cocina.
...Así que os dejo que este delicioso bizcocho de calabaza con especias.


INGREDIENTES

350 GR DE CALABAZA.

225 GR DE HARINA.

2 CUCHARAS RASAS DE LEVADURA.

50 GR DE PASAS.

RON.

50 GR DE PIPAS DE GIRASOL.

LIMÓN RALLADO.

CANELA EN POLVO.

2 HUEVOS.

1 PIZCA DE SAL.

150 ML DE MIEL DE FLORES.

1 CLAVO OLOROSO.



PREPARACIÓN

1.- Maceramos las pasas en ron 30 minutos. Precalentamos el horno a 190ºC.  Asamos la calabaza en el horno 40 minutos. Una vez tes cocinada, troceamos y aplastamos con un tenedor.

2.- En un bol mezclamos la harina, la sal, la levadura, el clavo rallado, las pipas y las pasas. Añadimos los huevos y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes. Incorporamos la calabaza, la miel y la ralladura de limón. Removemos todo bien.

3.- Engrasamos el molde, lo forramos con papel sulfurizado. Cocemos el bizcocho 35 minutos, o hasta que este en su punto.

Dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos antes de cortarlo.





Os quedará un bizcocho muy suave y esponjoso. Con un aroma increíble y lleno de sabores.



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INGREDIENTES 3 HUEVOS 380GR DE AZÚCAR 300GR DE CALABAZA COCIDA Y ESCURRIDA 300GR DE HARINA 210GR DE ACEITE DE GIRASOL 1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA 100GR DE NUECES PELADA 50GR DE PASAS DE CORINTO PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180º Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 1mint/37º/vel4. Incorporamos la calabaza bien escurrida ...

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