Cocina

Yustherfood Idea guardada 26 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Calabaza Rellena. Receta Saludable





Muy buenas!!

En la entrada anterior compartía una receta dulce cuyo ingrediente estrella era la CALABAZA. Como aún seguimos en temporada de calabazas, comparto otra super receta con esta hortaliza, rellena de verduras y arroz, con una salsa para gratinar (que está de "muerte lenta").

Hay que aprovechar y consumir las frutas y verduras de temporada, por precio y por las recetas que podemos hacer, aquellas propias de invierno, en este caso.

En el siguiente vídeo les explico el paso a paso de esta idea:



Para preparar esta calabaza rellena, NECESITARÁS:

- 1 Calabaza tipo "Peanutbutter" o "Cacahuete"
- 1 Cebolla
- 1 Taza de Pimientos (Rojo y Verde) troceados
- 1 Zanahoria
- 1 Taza de Espinacas
- Sal Marina
- Arroz hervido (blanco, integral, salvaje,... al gusto)
- 4 Cucharadas de Salsa de Tomate
- 3 Cucharadas de Salsa de Queso "tipo Philadelphia" (receta de opción vegana abajo)
- Pimienta Negra Molida



ELABORACIÓN:

1. Cortar la calabaza por la mitad. Quitar sus semillas y hacer cortes en ambos trozos

2. Hornear las mitades durante 40 minutos a 210º - 220º C

3. Hacer un salteado o sofrito (según gusto) en una sartén, añadiendo cebolla, pimientos, zanahoria, espinacas y/u otras verduras que se tengan en la casa o que se deseen agregar al relleno.

4. Una vez horneada las mitades de calabaza, vaciarlas con ayuda de una cuchara. Guardar la pulpa de la calabaza en un bol/cuenco

5. Aplastar/machacar la pulpa de la calabaza, añadir pimienta negra molida. Mezclar bien y agregar el sofrito anterior. Continuar mezclando bien todo.

6. Añadir arroz hervido (opciones/alternativas al arroz: quinoa, legumbres, papas/patatas, ...) Mezlcar bien.

7.  Con papel de aluminio /plata, cubrir la parte externa de cada mitad de la calabaza (ver vídeo). Rellenar cada mitad con la mezcla anterior. Intentar cubrir cada mitad con dicha mezcla

8. En un cuenco pequeño incorporar la salsa de tomate (casera o ya comprada) y la salsa de queso (vegana o no). Remover bien hasta que se unifiquen (suele adquirir un color rosado, parecido a la "salsa rosa". Colocar 2-3 cucharadas de esta salsa encima del relleno de las mitades. Extenderlas hasta que cubran toda la superficie.

9. Llevar las mitades al horno para gratinar. El tiempo dependerá de cada horno. Cuando la superficie tenga un color dorado anaranjado y la textura se haya endurecido, será momento de sacar de horno.

10. Dejar enfríar un poco antes de consumir.



No solo es una receta saludable y con un ingrediente típico de esta época, sino también una receta de aprovechamiento (un arroz que nos haya sobrado, verduras que no queremos que se pochen, ...



RECETA DE SALSA DE QUESO VEGANA   ("tipo Philadelphia)

- 1 1/2 Taza de Anacardos en remojo 12 horas (o Almendras)
- 3 Cucharadas de Levadura Nutricional (Opcional)
- 1 Cdta. Sal Marina
- 1 Cdta. Cebolla en Polvo
- 1 Cdta. de Ajo en Polvo
- 1/2 Limón / Lima
-1/4 Taza de Agua (según consistencia)

Otra receta con CALABAZA:

TARTA DE CALABAZA  (Sin horno)

Espero que les haya gustado esta idea. Nos vemos en la siguiente vídeo-receta
Un fuerte abrazo!!

YUSTHER!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

calabaza receta sana sano ...

Calabaza rellena

Esta receta fácil de preparar de calabaza rellena es liviana, com mucho sabor pero delicada, ideal como plato principal o para la vianda del trabajo. Es uno de esos platos que cuando los pruebes, vas a querer prepararlo todas las semanas. Recetas de calabaza rellena hay muchas, pero esta es riquísima! MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ s ...

calabaza asada calabaza rellena cocina vegetariana ...

Calabaza asada y rellena

Para hoy tenemos una rica calabaza asada, rellena de arroz con arroz y algunas frutas y verduras. Un plato muy sabroso que podemos hacer como primer plato o plato único si estamos a dieta. Para recuperarnos de los efectos del invierno; las gripes, los catarros y las comidas de las navidades, los carnales y las comidas más copiosas con más calorías como: los estofados, los gratinados con papas y qu ...

Cremas De cuchara Dieta ...

Receta Crema de Calabaza

Holaaaaa!!!! Para la receta de hoy he elegido la crema de calabaza de mi abuela porque: estamos rodeados de calabazas, es temporada y además los comercios están llenos hasta arriba de este producto… Halloween inunda la ciudad! Pero, independientemente de la fiesta, es temporada de calabazas y no hay nada mejor que cocinar con verduras de temporada, es cuando saben mejor y están a mejor preci ...

recetas de primeros

CALABAZA RELLENA

INGREDIENTES : 1 calabaza, limpia con cascara. 1 cebolla mediana cortada en cuadrados pollo cortado en cuadrados salsa de morrón rojo berenjenas al pesto 1 rama de romero fresco 1 cucharada pimentón comino, orégano a gusto sal, fina y gruesa 2 huevos 2 cucharaditas azúcar ELABORACIÓN: Partimos la calabaza a la mitad, le quitamos la semilla y la ponemos en una olla con agua, sal gruesa y romero, la ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Pierna de cordero rellena

INGREDIENTES Pierna deshuesada Jamón serrano 2 huevos cocidos 1 vaso de vino de jerez Caldo de carne 1 zanahoria 1 cebolla 1 escalonia 2 ajos Tomillo Perejil Laurel Bacon Arroz Setas Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PIERNA DE CORDERO RELLENA Cogemos la pierna deshuesada y la abrimos mas a los dos lados en forma de libro, la salpimentamos y le ponemos unas lonchas de jamón serrano y encima coloca ...

Cocina Recetas Fáciles Sopas y cremas ...

Puré de calabaza. Receta fácil y saludable

Soy una auténtica forofa de las verduras, y aunque consumo todo tipo de alimentos, las verduras son una parte muy destacada de mi alimentación diaria. El principal motivo es que me gusta mucho la variedad de sabores que ofrecen, pero además se prestan a preparaciones sencillas y rápidas, y todo ello desemboca en platos saludables, ¿qué más se puede pedir? A la plancha, al horno o en cremas y purés ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Calabaza butternut rellena de carne y bulgur

Os traigo una receta de calabaza butternut tiene forma como de pera muy apreciada por su aporte nutricional, es rica en vitaminas A y C,  potasio, calcio, fibra, ácidos grasos omega 3 y 6, y además, es baja en calorías. Para mi hay que comer todo tipo de verduras ya que aportan muchas vitaminas y son ideales para acompañar como en este caso con carne y bulgur un cereal que ya os mostré en la recet ...

pasta salado verduras ...

Cazuela de pasta rellena de calabaza

Esta es una de esas recetas confortables, que nos hacen sentir bien, en casa, de esas que además de sabor tienen color, textura y olor. Se trata de uno de esos platos que convierten una comida cualquiera en una comida de fiesta, una cazuela de pasta rellena de calabaza. En realidad esta receta es una simple preparación de pasta, con una base de tomate y un relleno tan sencillo como sabroso. Se tr ...

calabaza halloween postre facil ...

Torta casera de calabaza

Estoy de regreso después de una larga temporada de descanso, para celebrarlo te traigo una receta sencilla sabrosa y espectacular, una receta de tarta que todos debemos tener en nuestro recetario, esa torta de casa, cuyo olor envuelve cada rincón del hogar haciéndolo un lugar mas cálido sin duda. Estamos ya en pleno Otoño y las calabazas están en su mejor momento, aunque no lo creas es una &quo ...

general calabaza cena ...

Calabaza rellena de Mijo y Nueces

El relleno es el protagonista de este plato, que eleva a la calabaza al plato principal. La mezcla de mijo, nueces, queso feta y pasas hacen una fiesta de sabores muy acertada. Puedes acompañarlo con una ensalada de hojas verdes, un salteado de judías o incluso preparar una rica salsa de yogur para complementar el aderezo. Sobre el mijo puedo decir que es un cereal muy rico en nutrientes, sin glu ...