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Hacía mucho tiempo que no ponía una receta de pescado, se nota que en mi casa son mas carniceros que pescaderos, todos excepto yo...pero la mayoría manda...!!
Bueno pues a pesar de eso los calamares nos gustan a todos y he de aprovechar esa ventaja y hacerlos de distintas formas para que no se cansen.
Éstos en salsa de mostaza son muy ricos, si los acompañáis de arroz blanco hacen un plato muy completo y sabroso y si ademas mojáis en la salsa... ya no os digo mas...!!!
Ingredientes:
- 1 kg de calamares ya limpios y en rodajas
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 yema de huevo
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
- perejil picado
- harina para enharinar los calamares
Picamos finito el ajo, la cebolla y el tomate.
En una sarten ponemos un poco de aceite y sofreímos , los ajos y la cebolla.
Añadimos el tomate.
Y cuando esté sofrito añadimos los calamares enharinados.
Los sofreímos un poquito y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Dejamos que hieva un poco hasta que pierda el alcohol y añadimos una poquita agua.
cuando veamos que los calamares están tiernos, batimos la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón y se la añadimos a los calamares.
Cocemos 1 minuto, los espolvoreamos con perejil picado en el momento se servir y listos para comer.
¿Queréis un plato?
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