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Calamares rellenos de Jamón y pisto

Como se sabe en el Mundo de las Recetas, bien dicho hay infinidades de elaboraciones, de los producto que vayamos a cocina, en este caso ocurre con el Calamar, que se elabora de diferente formas y hay infinidades de Recetas, esta de hoy con pisto y jamón, se utiliza para rellenar el calamar.

Calamares rellenos de jamón y pisto

Calamares rellenos de jamón y pisto
Ingredientes

4 calamares medianos

1 pimiento rojo

1 calabacin

1 cebolla

4 diente de ajo

100 gr de jamón serrano

1 vaso de vino blanco

2 zanahorias

1 vaso de fume

harina

aceite, sal, cebollino

Pimentón dulce

Elaboración 

Limpiar los calamares y sécalos. Sofríe en una cazuela la cebolla pelada y el pimiento rojo, limpio, lavado y cortado finamente. A continuación, agrega el calabacin en dados y el jamón troceado fino. Mantenlo al fuego unos minutos y espolvorea todo con una pizca de sal, pimentón y harina. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas muy finas y los ajos picados también finos. Mezcla bien, rellena los calamares con esta elaboración y cierra con un palillo.

Enharina y dora unos minutos por ambos lados. Riega con el vino y el fume y  cuece unos 40 minutos. Una vez que los calamares estén tiernos, retira y deja reposar. Luego, tritura la salsa y cuélela para que quede más fina.

Puede presentar el plato con el calamar loncheado o entero, pero, en cualquier caso, ya salseado. Decora espolvoreando cebollino picado.

Que tengais buen provecho, y deciros que esto es Un Mundo de Recetas.

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