Caldo de carne y verduras

Vídeo paso a paso



Ingredientes

2 litros de agua

Huesos de ternera

1 trozo hermoso de costilla de ternera

1 zanca de pollo

1 zanahoria hermosa

1 puerro hermoso

1 cebolla pequeña

Sal


Caldo de carne y verduras, preparación:

Realmente, preparar este caldo de carne y verduras no tiene muchos pasos y por tanto muy poca dificultad. Solamente os hace falta disponer de una buena olla a presión como la que tengo yo de Tescoma, una maravilla, de verdad. Podéis verla con más detalle AQUÍ y así hacer el caldo exactamente de la misma forma que en el vídeo, porque cada olla es distinta.

Ponemos los 2 litros de agua en la olla y luego ponemos todos los ingredientes en el interior con un poco de sal para condimentar. Después ponemos a calentar y cuando la válvula esté arriba, tenemos que dejarlo cociendo durante 15 minutos. Con este tiempo debería bastar, repito, con esta olla. Vosotr@s conoceréis mejor la olla que tenéis en casa y es posible que varíe el tiempo de cocción. Si tenéis la olla de Tescoma, tenéis que ponerla en posición de cocción de carne de ternera.

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Pasados los 15 minutos, dejamos que la olla se enfríe sin que suelte el vapor. En que baje la válvula del todo, la abrimos y quitamos todos los ingredientes del caldo de carne y verduras. Luego lo colamos y ya lo tenemos listo. Este caldo de carne y verduras os va a servir para hacer infinidad de platos, como un buen arroz, unos garbanzos, etc. Mañana volveremos con una nueva receta amig@s.

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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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