Hola ¿como les va? mis queridos lectores, la receta que les traigo el día de hoy no puede faltar en la mesa en los días de frío, cuando lo primero que se antoja es un caldito caliente, es de esos platos de cuchara que sin duda son los clásicos de la cocina.
El caldo de res o caldo de olla es reconfortante, nutritivo y sobre todo delicioso, a pesar de que su principal ingrediente es la costilla de res, va acompañado con verduras. Te invito a prepararlo.
******Ingredientes.******
750 gr de costilla de res.
2 papas
1/2 pieza de cebolla
2 ajos
2 zanahorias
2 elotes cortados
1 calabacita
1 yuca pelada y cortada en rodajas gruesas
1 pedazo de col
20 ejotes
2 plátanos macho maduro sin cáscara
1 jitomate
6 floretes de brocoli
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de concentrado de pollo
Sal la necesaria
******Preparación.******
1.-Poner a ablandar la carne con aproximadamente 3 litros de agua puede ser en olla convencional o en olla depresión.
2.-Cuando la carne esté suave agrega la cebolla, los ajos y el jitomate cortado en pedazos grandes, también el concentrado de pollo y sal al gusto.
3.-Lava y pica en pedazos grandes toda la verdura.
4.-Debes integrar al caldo las verduras de acuerdo al tiempo que tardan en cocinarse primero el elote, la col, los ejotes, la zanahoria.
5.-Después la yuca y la papa, al final la calabacita, el brócoli y el plátano macho. También agregar el cilantro.
Deja hervir hasta que todo esté bien cocinado y cuando esto suceda retira del fuego.
Como puedes darte cuenta es muy fácil de preparar.
Acompaña con limón, cebolla picada y chile.
¡Buen provecho!
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