2kilos carne res,para sopa,costilla o para desmechar
hueso de jarrete
1cebolla grande en trozos
1chile dulce rojo grande en trozos
4dientes de ajo
2ramas de apio
2ramas de cebollín
1rollo de culantro
1rollo de culantro coyote
2cditas de sal
1cdita de orégano
1cdita de pimienta
2cdas salsa inglesa
500grs yuca pelada y picada en trozos
500grs papas peladas y picadas en trozos
250grs camote pelado y picado en trozos
250grs zanahoria picada en trozos
200grs chayote picado en trozos
3plátanos verdes pelados y picados en trozos
2plátanos maduros pelados y picados en trozos
6elotes limpios partido en trozos
Tacacos,tiquisque o otra verduras a gusto
En una olla de presión caliente colocar un poco de aceite luego agregar cebolla,chile,ajo,apio y cebollín revuelva,colocamos la carne,agua hasta cubrir por completo,culantro,culantro coyote y sal,orégano,pimienta,salsa inglesa tapar la olla y dejar cocinar hasta suavizar la carne,ya lista retirar la carne picar en trocitos,al caldo retirar el apio y cebollín,en el caldo colocar la yuca,papa,zanahoria,chayote y elotes tapar la olla y dejar hasta suavizar en calor medio si ve necesario agregar agua, ya listo agregar el resto de las verduras,la carne picada y dejar hervir hasta suavizar las verduras restantes,pasado el tiempo retifique sal al gusto,servir en un platon las verduras y carne,acompañar con arroz blanco.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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