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Olla de carne



2kilos carne res,para sopa,costilla o para desmechar

hueso de jarrete

1cebolla grande en trozos

1chile dulce rojo grande en trozos

4dientes de ajo

2ramas de apio

2ramas de cebollín

1rollo de culantro

1rollo de culantro coyote

2cditas de sal

1cdita de orégano

1cdita de pimienta

2cdas salsa inglesa

500grs yuca pelada y picada en trozos

500grs papas peladas y picadas en trozos

250grs camote pelado y picado en trozos

250grs zanahoria picada en trozos

200grs chayote picado en trozos

3plátanos verdes pelados y picados en trozos

2plátanos maduros pelados y picados en trozos

6elotes limpios partido en trozos

Tacacos,tiquisque o otra verduras a gusto

En una olla de presión caliente colocar un poco de aceite luego agregar cebolla,chile,ajo,apio y cebollín revuelva,colocamos la carne,agua hasta cubrir por completo,culantro,culantro coyote y sal,orégano,pimienta,salsa inglesa tapar la olla y dejar cocinar hasta suavizar la carne,ya lista retirar la carne picar en trocitos,al caldo retirar el apio y cebollín,en el caldo colocar la yuca,papa,zanahoria,chayote y elotes tapar la olla y dejar hasta suavizar en calor medio si ve necesario agregar agua, ya listo agregar el resto de las verduras,la carne picada y dejar hervir hasta suavizar las verduras restantes,pasado el tiempo retifique sal al gusto,servir en un platon las verduras y carne,acompañar con arroz blanco.

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