Hace poco tiempo que pertenezco a la comunidad de Comer especial de G+, y Rosa borras en su blog Comer especial nos propuso un reto, hacer una receta dulce o salada con cualquier tipo de harinas Santa Rita. Yo me he decidido a participar en el reto salado con este calzone. A mis hijos le encanta y te soluciona una cena de momento.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250g de harina de fuerza Santa Rita
- 1/2 sobre de levadura seca de panadero o 12 g de levadura fresca.
- una pizca de azúcar
- una pizca de sal
- 115 ml de agua templada
- 2 cucharadas soperas de aceite
Para el relleno:
- 200g de carne picada de pollo
- 1 cartoncillo de tomate frito
- tacos de jamón serrano
- mozarella en lonchas
En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura seca, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite y el agua tibia.
Mezclamos bien y lo pasamos a la mesa , amasamos hasta conseguir una masa suave y lisa.
La ponemos en un bol , la tapamos con film transparente y la tapamos con un paño de cocina, la reposar hasta que doble su volumen.
Mientras fermenta freímos la carne picada con sal y pimienta y le añadimos un poco de tomate frito. La reservamos.
Sacamos la masa del bol, la partimos en dos trozos iguales, si queréis hacerlas individuales, la estiramos con el rodillo finita en forma circular.
La rellenamos con carne picada de pollo con tomate, tacos de jamón serrano y queso mozarella en lonchas.
Cerramos los bordes y le ponemos un chorrito de aceite de oliva encima.
Lo extendemos con la mano por la superficie, lo pinchamos un poquito por encima con un cuchillo para que salga el vapor.
Lo horneamos a 220º unos 10 minutos.
¡¡Listo para comer!!
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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